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红菇怎么做可以长期保存?

花奴

红菇是生活中很多人都喜欢吃的野生菌,用来煲汤是非常滋补的吃法,可以补充营养和有补血作用,但是新鲜的红菇不易保存,那么红菇怎么做可以长期保存呢?

  红菇怎么做能长期保存?

  红菇烘干可以长期保存,密封后放于阴凉干燥的地方即可。

  1、加工干制目前红菇产区群众多采用烘干,目前采用晒干制法大多被淘汰。由于红菇营养丰富,又是野生土生菌,且又发生在高温暑期,腐烂和虫蛀成为影响其商品价值的最大限制因子。

  2、日晒一般要2-3天,有相当多成熟度高的红菇,在晒制过程中内部已开始虫蛀。阴雨天采收的,第二天内部就开始生蛆,在产品收购中被淘汰。因此,红菇采收后要立即采用脱水烘干机械干制,提高产品质量和经济效益。


  红菇的营养价值

  1、红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,在其他食品中含有稀有烟酸、铁、锌、硒、锰等微量元素。

  2、它含有多种必需氨基酸,如滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等。它可以经常食用,以加强身体和延长寿命。

  3、红菇中约25%的蛋白质溶于水,约50%可被人体消化吸收,只有25%不被人体吸收。

  4、同时,它含有多糖抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中胆固醇,抑制癌细胞转移,红菇炖鸡蛋等饮食方法有更显著的效果,同时对急性脊髓神经症的治疗也有一定的效果。

  5、它还可以预防消化不良和儿童佝偻病。能改善正常糖代谢和机体免疫功能。有利于降低产妇分泌乳液、贫血、癌症等。它是一种天然食品,具有特殊的饮食和治疗价值。


  红菇做法推荐

  红菇豆腐汤

  用料:干品红菇50克,豆腐4块,盐适量;

  做法:

  1、将红菇的泥脚剪掉,然后洗干净用温水浸泡30分钟,浸泡的水取清澈部分备用;将豆腐洗干净,然后切成方块;

  2、在锅里放入适量清水和泡发红菇的水、红菇,然后煮沸;

  3、再将豆腐加入锅里,最后放上盐一起煮沸便可出锅。

  红菇瘦肉汤

  用料:干品红菇50克,里脊肉50克,盐适量;

  做法:

  1、先把红菇剪脚,然后用流水洗净,用温水浸泡30分钟,浸泡的水取清澈部分备用;

  2、瘦肉洗干净,切片;

  3、将红菇连水倒入锅中,碗底的少量水不要,怕有泥少;

  4、瘦肉也放入锅中,大火滚开,刮去浮沫,转中火小煮10分钟即可,吃时放入适量盐。


  红菇它含有很多的营养物质,对人体的好处有很多,可以预防消化不良、儿童佝偻,同时还能防癌。想要长期保存红菇的方法最好是烘干保存,晒干保存时间太久,可能会对红菇的质量造成影响。

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