蚕豆是我们生活超级常见的一种美食材料，而且蚕豆有很多种吃法，其中最香的大概是油炸蚕豆了，我们可以通过吃油炸蚕豆体会悠闲时光的乐趣，而且实话说，油炸蚕豆确实好吃。那么除了好吃外，吃油炸蚕豆有什么功效与作用吗?我们一起去了解一下。

油炸蚕豆的功效与作用

1、蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，可以调节大脑的神经组织，所以说吃油炸蚕豆是真的能减缓我们的压力。

3、蚕豆中的蛋白质含量丰富，虽然经过油炸，但是蛋白质的的含量大部分都还存在。这些蛋白质对人体很有好处。

4、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

5、现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用，所以吃蚕豆是很好的哦。

虽然油炸蚕豆的功效和作用很多，不过大家都知道的是吃多了油炸食品是不好的，那么除了油炸，蚕豆还有哪些好吃的方法呢?我们去学学五香蚕豆和蚕豆糕的做法吧!

五香蚕豆

1、原料：

蚕豆，精盐，花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，味精各少许。

2、做法：

(1)将蚕豆放入清水浸泡2-3小时，可以将每个蚕豆都画一个口子。

(2)向锅内加适量的水，烧开。然后投入蚕豆，将花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，盐，味精等加入锅内同蚕豆一起煮烂，捞出放在烤盆中，最后入烤箱烤至5-6成干去出即可。

蚕豆糕

1、原料：

蚕豆，红糖。

2、做法：

把蚕豆拿清水泡发，去皮，入锅，煮烂后放红糖，拌匀，绞成泥，然后加入面粉，做成糕点，然后把糕料填压成饼状。蚕豆糕就做好啦。

这些做法很简单，大家可以赶紧学着做起来哦，而且这两种方法超级好吃的，尤其是蚕豆糕，作为零食小吃是绝对的佳品。相信现在你也已经忍不住要一尝其美味了吧！