花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

松露和羊肚菌怎么煲汤

花奴

松露为一种纯天然的真菌类食物,它适合所有的人群食用,黑松露是一种非常有营养价值的美味,对男女老少都有很大的益处,最适合冬季的时候食用,说到黑松露煲汤,我们中国人可能会立马想到黑松露炖鸡,法式松露汤等等。但是黑松露还有一种煲汤法,大家肯定很少知道。今天小编就分享给大家——黑松露羊肚菌汤。
  黑松露的营养价值

  对于黑松露的第一印象,那么就是数量稀少,食用价值高。黑松露的营养价值非常的丰富,内含有非常丰富的蛋白质、18种氨基酸,其中包括人体不能够自己合成的8种必须氨基酸,还有大量的不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。

  其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。
  羊肚菌的营养价值

  羊肚菌,是一种纯天然的野生菌类,其营养成分比普通的肉类要高出许多,甚至是几十倍之多,生活中吃羊肚菌可以吸收其中的营养,然后补充身体所需物质,使身体更加的强壮。

  相关研究测定表明,每百克的干品羊肚菌,营养含量主要包括有:34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。

  其中核黄素可以参与身体内生物氧化反应和能量代谢,可以提高机体对蛋白质的利用率,可促进生长发育、维护皮肤和细胞膜的完整性;因此成年人每天只需要吃3-4个的羊肚菌,便可以补充身体所需的核黄素。

  此外,羊肚菌内含的氨基酸种类多达18种,其中就有8种是人体所必需,但是又不可以自身合成的氨基酸,这些物质对于身体的新陈代谢有非常好的帮助作用。

  再者,羊肚菌内含的微量元素硒,是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输氧分子来抑制恶性肿瘤,另方面能加强维生素E的抗氧化作用,使致癌物的方向改变,从而减少或消除致癌的危险。
  羊肚菌黑松露煲汤制作

  羊肚菌和黑松露搭配滋补功效很强。加以龙骨炖汤保留最原始的营养,总是愁煲汤没有料。试试看羊肚菌黑松露炖龙骨吧

  黑松露羊肚菌配料

  羊肚菌(干货)8g

  黑松露(干货)8g

  龙骨半斤

  姜丝2g

  步骤

  一、羊肚菌、黑松露泡水半小时

  二、龙骨焯水去腥

  三、冷水入锅,放入龙骨、姜丝

  四、加入黑松露、羊肚菌,大火煮开,转小火炖煮40分钟
  文章关于羊肚菌黑松露煲汤的做法大家学会了吗?羊肚菌和黑松露的营养价值都极高,黑松露的价格一般都比较昂贵,如果大家经济允许的话,建议购买品尝哦。

松露,蛇后要改嫁全文免费阅读,松露和羊肚菌怎么煲汤