猴头菇是大家日常比较熟悉的一种菇类，其不仅营养丰富而且鲜美可口。猴头菇的家常做法有哪些小伙伴们知道吗？猴头菇的家常做法就有我们今天推荐的猴头菇烧海参。

猴头菇烧海参

用料

海参3根

猴头菇50

竹荪10克

做法

1.猴头菇用碗压住，清水浸泡2小时。

2.猴头菇在清水下挤捏冲洗10次，撕成小朵待用。

3.葱蒜辣椒切片，生抽、盐、淀粉、冰糖加适量水勾芡。

4.姜葱蒜大火爆香。

5.加入肉料翻炒3分钟。

6.加入猴头菇、海参、竹荪、芡汁，继续翻炒3分钟。

7.大火煮开，转小火煮1小时，加入辣椒大火收汁。

猴头菇功效

1.延缓衰老

猴头菇中不同的营养成分会有不同的作用，这也是其功效作用的体现。研究证明猴头菌丝体能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

2.保健大脑

猴头菇中的营养成分是非常丰富的，常吃会有利于为我们保健大脑。由于猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF），可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

3.健胃消食

当我们肠胃不太好的时候，不妨试试多吃些猴头菇来养胃。因为猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的治疗有一定的帮助。

4.提高免疫力

猴头菇除了具有以上的功效外，还有助于提高免疫力。由于猴头菇富含蛋白质、矿物质、维生素而且脂肪含量低，其中猴头菇多糖能提高吞噬细胞的吞噬能力，促进溶血素的生成，增强人体的体液免疫能力。

猴头菇烧海参是一道所有人都能吃的菜，但是也要注意自己是否是易过敏人群。如果是易过敏人群建议就不要吃这些东西了。

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