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怎么分辨茶树菇是不是坏了?挑选茶树菇的方法

花君

我们常常会在市场上看见茶树菇的身影,吃过茶树菇的朋友都知道茶树菇的菌柄非常脆,无论是炒肉还是煲汤食用,都非常营养美味。但是很多人在挑选茶树菇的时候不知道怎么挑选,下面小编来教大家如何挑选茶树菇。


  怎么辨别茶树菇的好坏?

  1、首先是这个茶树菇的菇伞是完整的,这是鉴别它的第一步。

  2、其次就是吃的时候整个菇的伞柄也比较丰满一点,肉质比较饱满。

  3、再者是用鼻子闻一闻,看看有没有异味,看看是不是一种比较特别的特色食材。

  4、最后就是观察整个外形了有没有发霉,有没有变质等等。

  在购买茶树菇的时候可以闻一下它的味道,茶树菇的香味是比较自然以及香浓的,如果闻起来有霉味就证明坏了,这种茶树菇一定不要挑选。


  怎么挑选茶树菇?

  挑选茶树菇的时候可以看一下它的菌盖,好的茶树菇菌盖是完整的,而且厚度非常适合,就像是食指的大小以及小纽扣一样,盖厚是在未开伞的基础上,可以判断它的营养价值。

  挑选茶树菇的时候还可以观察一下他的柄,茶树菇的柄只有1/3的食指那么大,越大证明它的质量越不好,证明越老,所以也不要挑选,茶树菇未开伞指的就是它的菌盖呈圆形非常小以及厚,而且盖底有白膜,开伞的盖大而且扁平,底部没有白膜,这种茶树菇的营养价值一般都不会很高。

  还可以观察茶树菇的色泽,茶树菇是以茶色为主要颜色,茶色的茶树菇是最好的,在挑选茶树菇的时候要注意看它的形状最好不要太粗,也不要太碎,如果太粗就证明很老了,吃起来可能会出现塞牙情况。

  茶树菇需要去掉根部的,如果太碎的话,就没有办法吃到什么东西,所以在挑选的时候粗细大小要注意好,挑选茶树菇如果大小不统一,那么就证明不是一个生长期里面,可能会有一些陈年茶树菇,白色比较淡或者白的粗大的证明也不是非常好,稍微有一些棕色会更好一些。


  怎么保存茶树菇防止变坏?

  保存新鲜的茶树菇可以先包一层纸,再放入塑料袋,置于阴凉通风干燥处保存即可,冰箱冷藏的话,要注意经常拿出来通通风,否则容易霉变。如果是茶树菇干,则可以保存数月。茶树菇较为珍贵,所以在保存的时候一定要小心,避免茶树菇变质。

  以上就是辨别茶树菇的好坏和挑选茶树菇的介绍了,想要挑选到又好又新鲜的茶树菇一定要仔细观察外表和闻气味,变味和菌盖不完整的可以不用选择了,买回来的茶树菇也要尽快的吃完哦。

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