白玉菇别称白雪菇，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，其外形通体洁白，晶莹剔透，口感上脆嫩鲜滑，清甜可口，并且白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，是适合经常吃的菜。白玉菇与娃娃菜炒在一起那味道既鲜美又清甜，一起来学习一下这道菜的做法吧！
　　娃娃菜炒白玉菇的做法

　　用料

　　娃娃菜一小颗、白玉菇、大蒜1瓣或者两瓣、糖适量、盐适量、淀粉适量、鸡精适量

　　步骤

　　1.白菜、白玉菇洗净，白菜切小

　　2.白玉菇焯水后捞出备用

　　3.淀粉，鸡精，糖，盐勾芡备用

　　4.锅内倒油烧热后放入蒜片，然后倒入白菜翻炒片刻后下入白玉菇翻炒

　　5.倒入之前调好的芡汁翻炒片刻即可出锅
　　食用禁忌

　　1、白玉菇+鹌鹑肉，这2种食物搭配不但不能吸收到对方的营养成份，反而有可能使得面部易长黑斑。

　　2、白玉菇+河蟹，因为白玉菇中含有大量的维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

　　3、白玉菇+番茄，白玉菇中含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，从而影响身体对胡萝卜素的吸收，使营养价值降低。

　　白玉菇的功效

　　1.提高机体免疫力

　　白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

　　2.镇痛、镇静

　　巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

　　3.止咳化痰

　　白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

　　4.通便排毒

　　白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
　　娃娃菜炒白玉菇这道菜的做法简单又快捷，是很适合下班族自己在家做的菜，营养又快捷，这道菜糖和鸡精只需要放一点点调味就够了，放多了反而失了菜的原味。新鲜的白玉菇买回家建议尽快食用，没吃完的最好用保鲜膜包好后放在冰箱里冷藏，以免放在外面变质。

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