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隔夜的黑木耳为什么会中毒?

花仙子

  木耳这道菜是大家经常都会吃到的,美味又营养,但是总会发生一些食用木耳中毒的想象,主要是吃了隔夜的木耳,那么吃隔夜木耳为什么会中毒呢?

  隔夜的黑木耳为什么会中毒?

  黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。

  隔夜的黑木耳中毒,其实就是因为一种叫做椰毒假单胞菌的细菌,这种细菌会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素,这种毒素一旦进入人们的体内之后,就会出现头晕、腹泻、全身无力甚至是意识不清的情况,这也就是比较典型的中毒的症状。

  而且这种毒素,不管是经过浸泡还是高温处理都没有办法将它去除,还是会存在在木耳的上面,吃了很容易让你出现中毒的现象。所以在泡制木耳的时候要注意,泡发的环境中,最好不要太脏,木耳本身是不会自己转化出毒素来的,他只会将周围环境中的毒素转化出来。所以当木耳受到污染的时候,就会变成毒素的来源。

  所以说,在泡木耳的时候,要注意泡发木耳的时间控制在1到2小时之间就可以进行烹饪了。而泡制的时间最好不要超过四个小时,如果是热水那么时间要求就更短了,所以其实生活中泡木耳的时候,要注意一次性不要泡太多,还有就是泡发木耳的时间不要太长。这样就能够避免木耳吃下去人会出现中毒的现象。

  黑木耳过夜之后是可以吃的,木耳保存的时候最好放在冰箱中冷藏,特别是在温度高的时候,吃不完之后一定放在冰箱里,否则很容易变质,这种情况下就会带来影响。木耳如果变质之后很容易拉肚子或者产生不良的反应,对身体来说,有很大危害,包括其他食品,过夜之后都容易变质,所以最好放入冰箱冷藏。

  木耳熟了之后可以隔夜吃,但是注意一定要放入冰箱冷藏,防止变质。木耳变质后很容易拉肚子或者产生不良的反应,对身体有很大危害。

  黑木耳的这些食用禁忌都是大家需要注意的,如果你觉得不错的话可以将其分享给更多的朋友哦。

木耳,吾栖之肤快播