食用菌的吃法多种多样，除了炒，炸，焖煮以外很多人都喜欢用来煲汤，因为这样吃食用菌更加鲜美。虎掌菌也不例外，下面一起来看看怎么用虎掌菌煲汤，虎掌菌煲汤食用的功效是什么？
虎掌菌营养丰富，除了含有胞外多糖以外，干品分析出还含有17种氨基酸，其7种人体必需氨基酸占总量41.46%。此外，含有多种的维生素，如维生素A、C、E，以及B族维生素。还有大量矿物质元素，如钙、磷、铁、镁、钾等。
虎掌菌的功效作用
1、虎掌菌富含多种微量元素等，可清除机体内胆固醇，促进血液循环，对三高和冠心病等疾病均有很好的防治作用。
2、虎掌菌具有益气补气、治风破血的功效，常食用可促进机体新陈代谢，降低胆固醇，提高机体免疫功能。
3、虎掌菌具有追风散寒、清热、消炎、除菌的功效，对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定的疗效。
4、虎掌菌富含微量元素硒及多糖，是天然的抗癌成分。会抑制细胞癌变，控制癌细胞再生，起到很好的防癌抗癌的功效。
5、虎掌菌性平味甘，具有舒筋活血之功效，民间把它当做是一种壮阳的滋补品。
6、虎掌菌是一种低脂肪、低热量的食物，且富含纤维素，食用后具有排毒、减肥的作用，是天然的减肥食品。
7、虎掌菌干品，味道香浓，用它煲汤所产生的香味，能减轻忧郁和消沉，使人轻松愉悦。同时民间有“虎掌菌配菜，三日而不馊”的说法，虎掌菌也具有保鲜菜品的作用。
虎掌菌煲汤做法
材料：虎掌菌20可、肉类250克（鸡肉、猪肉、牛肉或羊肉）。
配料：清水1000毫升，杞子5克，桂圆10克，姜1小块。
做法：
1、把虎掌菌用流动清水反复的冲洗干净了；然后放入清水里浸泡1个半小时，注意浸泡的水不要倒掉了，留着有用。
2、接着把肉处理好，放入沸水中焯去血水，捞起过清水洗净，并沥干水分。
3、然后再把所有处理好的材料，都一起放入砂煲内，大火烧开，改小火慢炖2小时。
4、时间到了以后，即可加盐调味食用。
虎掌菌煲乌鸡汤的做法
材料：乌鸡400克、黑虎掌菌20克、姜块3-4片、清水1500毫升。
做法：
1、把乌鸡处理好，斩块，放入开水中焯去血水，捞起；黑虎掌菌用清水洗净，并用清水浸泡。
2、把乌鸡和黑虎掌菌放入锅内，加入清水1500毫升，盖盖子，大火烧开，转小火继续炖1.5小时。
3、最后根据自己的口味爱好，加盐调味即可开吃。
清洗方法：
先将干品反复几次洗净泥沙，再放入清水中浸泡1-2小时待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。
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