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牛肝菌的选购方法,了解一下?

花奴

  我们在日常生活中是经常能够吃到许多美味食物的,当然牛肝菌就是许多朋友们都比较喜欢吃的一种美食,牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为"四大菌王"之一。

  其实牛肝菌不仅好吃,还有非常好的保健功效,该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药"舒筋丸"的原料之一;又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。所以大家多吃一些牛肝菌也是可以的,但是有些朋友们的对于牛肝菌的选购方法不是非常的了解,其实牛肝菌的选购方法也是非常多的,下面我们就来一起看看。

  看风貌辨新鲜度,新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草,如果我们发现菌脚非常的光滑,那么基本可以判牛肝菌是经过一些后期的加工的,这种的牛肝菌一般味道都是比较差的,并且营养成分流失比较严重,这些都是我们在购买牛肝菌的时候需要多注意的,不要买那些外表看起来非常光滑的,也不要买那些腐烂的,最好选购一些带有泥土或者是杂草的牛肝菌,这种的牛肝菌更新鲜,也更美味。

  辨别是否泡过水,如果菌脚是黑色的,那么我们可以判断牛肝菌是经常水泡的,并且用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出,到了下午,水分会蒸发,这时候分量会变轻许多的,所以我们如果在下午购买牛肝菌,那么是可以省钱的,当然,下午购买牛肝菌的时候,我们也需要注意不要买那些看起来十分干燥的,因为这种的不新鲜,吃起来味道也不好。

  牛肝菌的选购方法有哪些呢?上面我们就这个问题做了详细的介绍,我们可以知道,牛肝菌的选购方法也是非常的有讲究的,所以我们可以将上面的这些选购牛肝菌的方法记住,以后在生活中需要购买牛肝菌的时候,我们就是可以通过这些方法来挑选质量更好的牛肝菌的,最后希望我们上面的这些介绍对大家有所帮助。

牛肝菌,长相守鱼香肉丝,牛肝菌