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竹荪忌与什么一起吃?竹荪怎样吃更好?

花奴

  竹荪又叫竹笙,是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类,素有山珍之花的美誉,竹荪是一种天然的食用菌,日常生活中有人工种植的还有野生的,但是竹荪也有它的功效食用禁忌,下面我们就去看看竹荪不能和什么一起吃吧。

  竹荪忌与什么一起吃?

  中医认为竹荪味甘、微苦、性寒。中医讲究互补,因此寒性的竹荪最好不要与寒性食物一起煮。

  性寒的蔬菜有苦瓜、番茄、水芹菜、茄子、苋菜、菠菜、莴苣、花菜、冬瓜、地瓜、丝瓜等。

  性寒的肉类有:鸭蛋(微寒)、蛤蜊、田螺(大寒)、马肉、鸭肉、螃蟹、河蚬、章鱼、乌鱼、水獭肉、牡蛎肉等。

  性寒的水果有:梨子、苹果、枇杷、罗汉果、莲子心、百合、草莓等。

  吃竹荪要注意什么?

  储存多时,但是依然洁白无瑕的竹荪,要警惕其是不是用硫磺熏制的产品,或者产品中添加了漂白剂,因为正常的竹荪虽白但是会泛微黄,接触空气一段时间,会有变黄现象。

  2、竹荪放久了以后,变成了黑褐色,这可能是储存不当导致竹荪发霉变质,不建议食用,避免引起肠胃不适。

  3、在竹荪品系中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色竹荪,有毒不能食用。

  4、由于竹荪性凉,所以对脾胃虚寒者、腹泻者都不宜多吃。这是我们在吃竹荪的时候需要清楚的情况,不过总的来说我们吃竹荪非常健康,对我们大多数人来说都很适合吃竹荪。

  竹荪怎么吃?

  一,竹荪排骨汤

  材料:竹荪、排骨、姜、胡椒粉、料酒、食盐、葱、香菜。

  做法:

  1、首先把竹荪用温水泡发,然后剪去菌盖顶部,用冷水冲洗干净;姜切片、从切段。

  2、再把排骨切块,然后冷水下锅,用开水焯过,捞出用清水冲洗干净浮沫。

  3、接着把纱煲内加入适量的清水,放入排骨、料酒、葱、姜,大火煮开,慢火继续煲1小时,

  4、一小时以后,加入竹荪,再继续煲30分钟时间,加入适量的食盐、胡椒粉调味,关火撒香菜即可。

  二,猴头菇竹荪汤

  做法:

  1,首先用干净的水浸泡猴头菇、竹荪和姬松茸,大概1-2个小时。

  2,浸泡后,再用清水洗干净以上的食材。

  3,然后往锅中放入适量的水,再放入猪脚,等到沸腾以后再煮三分钟,这样能够有效的去除血腥,然后把猪脚捞出来放到容器内备用。

  4,然后把上面已经清洗好的食材放到锅里,加入适量的清水,先用大火煮沸腾以后,再换成小火煮一个小时,在出锅之前,放入虫草花,然后继续煮半个小时左右,最后放入食用盐即可出锅。

  了解了竹荪的食用禁忌,可以帮助我们更好的食用竹荪,另外在吃竹荪之前,首先要去除竹荪根部的小白圈,这是因为根部会很生涩,吃起来也有点怪。

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