杏鲍菇最近是炙手可热的养生食品，不仅营养丰富。而且吃起来口感也非常不错，但是杏鲍菇不太容易做，那么杏鲍菇怎样做又软又烂呢?跟着小编一起去学习一下吧。
杏鲍菇怎么做软烂?
一般来说开水下锅煮3到5分钟就可以了，炒的时候也一样，爆炒基本三分钟就能数，等杏鲍菇变软可以再稍微焖一下，效果更好。具体可以按照下面的步骤来进行处理杏鲍菇，一起去看看吧。
焯水
可以提前将杏鲍菇用热水焯一遍，先将其均匀的焯熟之后，再放入锅中正常炒制烹饪，一般都可以将杏鲍菇炒软。对于菌类来说，是需要先过一次热水杀死表层的细菌的,之后杏鲍菇是一种菌类需要长时间的住才能够煮熟而且如果杏鲍菇不煮得熟透的话就进行食用,很容易导致人一些肠胃的问题,严重的会引发人出现一些食物中毒的状态,所以在做杏鲍菇的时候一定要过一次水,这样可以让食物吃起来更加的放心和卫生,同时也不会出现不熟的状况,也让杏鲍菇的味道更加的鲜美。
加长炒制时间
若是觉得焯水会将杏鲍菇的鲜味去掉的话，可以直接加长炒制时间，就一直炒到杏鲍菇变软即可。
杏鲍菇的吃法
凉拌杏鲍菇
挑好洗净杏鲍菇切细，放在锅中加水蒸熟;在盘子里准备好适量的盐、酱油、食醋、蒜蓉、红辣椒段，混合一起搅拌均匀;将蒸熟的杏鲍菇，放进调好的凉拌汁，拌匀就可以食用了。
杏鲍菇汤
取一汤锅，放入柴鱼高汤、盐、浓口酱油于锅内煮滚后熄火;杏鲍菇切成约0.2公分的薄片备用。取一汤碗，放入1的杏鲍菇薄片和山芹菜后，再将作法1的柴鱼高汤放入碗内即可。
如果你喜欢吃杏鲍菇的话，可以多学习下小编介绍的这些处理方法哦。
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