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干松茸怎么泡发和食用?

花君

  新鲜松茸肉质新鲜嫩滑,口感细嫩,香味扑鼻,但是美中不足的是松茸每年都是有季节的,保鲜时间为比较短,所以为了能一直吃到松茸的美味,会将新鲜松茸晒干,那么晒干的松茸怎么泡发呢?

  干松茸怎么泡发?

  1、干松茸食用前需要泡发,一般来说,用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的,浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。

  2、用冷水也可以泡发干松茸,但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些,因此用温水来浸泡是比较合适的。

  3、泡发干松茸的水是很有营养的,大家不要倒掉了;大家可以在浸泡干松茸前,用流动清水冲洗一下表面的灰尘,然后再浸泡,浸泡以后的水,可以过滤掉底部那一层,干净的用来煲汤或是煮粥。

  干松茸怎么吃?

  干松茸烧肉

  原料:五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。

  做法:干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干,期间清洗换水2-3次;五花肉洗净切块,入清水锅中煮开后焯2分钟;捞出肉块冲洗干净滤水;姜块拍松,葱打结备用;炒锅烧热后加入植物油烧热,下葱姜煸出香味;下五花肉小火煸炒出油;烹入料酒,加入酱油和冰糖烧至肉块上色;加入泡发的松茸,加适量清水,小火炖1.5小时;炖至肉和松茸都酥软入味,转大火收汁即可。

  松茸土鸡汤

  原料:大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。

  做法:将全部原料清洗干净;土鸡用到斩成大块,生姜切片,松茸泡发;切块的土鸡用流水冲净血沫,在锅中焯一下;砂锅中添适当的水,水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右,放入适量的盐即可。

  干松茸不能和什么一起吃?

  1.高油脂

  松茸作为一种食物本身就含有很高的油脂,并且大多是不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对人体是有益的。但是如果将松茸和其它高油脂物质同食,就会使人体对过多的脂肪无法吸收,反而无法使不饱和脂肪酸发挥它的有益作用,降低松茸的价值不说,还容易增肥。所以食用松茸最宜配上清淡的料理。

  2.高钙

  松茸中含有一定的维生素D和草酸。维生素D的作用很多人都知道,就是促进钙的吸收,这本身是好的。但是如果食用了高钙食物,草酸会提前和钙结合,会产生一些沉淀,可能会有导致尿路结石的危险。

  3.萝卜

  松茸不能和萝卜同食,否则可能会造成皮炎的出现。

  关于干松茸的食用方法大家都了解了吗?只要掌握合适的泡发方法就可以做出美味的松茸美食了。

松茸,告诉我深不深舒不舒服