杏鲍菇作为的蘑菇的一种，味道是非常的鲜美，。人们经常会吃到的就是肉炒杏鲍菇，或者是杏鲍菇进行拌凉菜，那么如果是干杏鲍菇就需要提前泡发了，下面我们一起去看看方法吧。

　　如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。时间不需要太长，只要看它松软了就可以。

　　另外需要注意的是干杏鲍菇也是有很多泥沙的，所以在浸泡杏鲍菇之后要及时清洗杏鲍菇里面的泥沙，具体的清洗可以是这样：筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。时间不需要太长，只要看它松软了就可以。

　　烹调杏鲍菇之前如果用水焯一下口感比较滑，过油比较香，但是营养成分有所损失，不过也有好处，那就是去除了其中的大部分草酸，依个人口味吧，其实很多人反映干的杏鲍菇比新鲜的味浓。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　如果大家在超市买到的是干品杏鲍菇的话，可以试试小编分享的这些方法，其实干杏鲍菇的营养价值也是非常高的，用来炖汤，炒菜都是极好的。

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