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杏鲍菇怎样切?烹饪方法不同切法不同

花帝

  杏鲍菇是家常菜品中必不可少的食用菌,因为它的做法多种多样,并且口感也是非常的好。炒,炸,煲汤都是非常适合的,而且不同的吃法切法也不同,下面我们看看杏鲍菇都可以怎么切吧。

  最常见的方法是切片。一般如果是清炒杏鲍菇直接将杏鲍菇切片即可,方法也非常简单,将去少许头尾,切片,一元硬币的厚度左右就可以了,这样切比较容易熟,受热也比较均匀。

  杏鲍菇如果搭配被的菜品炒可以切成菱形,这样更为美观。把杏鲍菇斜切成均等的段。切口朝上竖切成均等的片。放倒了看,就是菱形。

  如果是煎杏鲍菇可以选择切花刀,把杏鲍菇清洗干净,然后切成小片状,可以稍微切厚一点,按照鱿鱼切花刀的方法来切,斜着从头切到尾,注意别切断。然后转90度,同样方法切直刀照样不能切断,十字划开,就切好了,非常方便吧。

  如果是用杏鲍菇煲汤可以切成滚刀状,先斜切一刀把切面翻朝上面。在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。再把上一次的切面翻朝上面,还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就可以了。

  杏鲍菇的做法

  蚝油杏鲍菇

  食材:杏鲍菇,蚝油,生抽,老抽,糖,醋,油,清水,大蒜。

  做法:大蒜切末儿,放置一边备用。取一小碗,加蚝油2勺、老抽1勺、生抽2勺、糖2勺、醋大半勺、清水3勺,调成一个汁备用。将杏鲍菇洗净,先切成1厘米左右的厚片。取一片杏鲍菇,再给它表面打上花刀,这样杏鲍菇吃起来比较好嚼,而且更容易入味。锅内倒入少量的食用油,把切好的杏鲍菇放进去煎,煎到底部微微发黄即可给杏鲍菇翻面。两面都煎到微微发黄的状态,倒入刚才调好的酱汁,小火慢炖。待汁变得浓稠,杏鲍菇表面都裹满酱汁的时候,撒入切好的蒜末,继续小火慢炖10秒左右,淋上水淀粉即可出锅。

  手撕杏鲍菇

  杏鲍菇洗净,对半切开放入盘子。水烧开后,放入锅中大火蒸五分钟。将蒸好的杏鲍菇,放置稍微凉时,手撕成细丝,放入碗中。开始调味:加入蒜末、指天椒、香菜末、白芝麻、生抽、白糖、少许盐,适量的陈醋,搅拌均匀即可食用啦。一道简单又美味的手撕杏鲍菇完成。

  杏鲍菇是一种菌类食材,宜搭配牛肉、蒜苗等食材合炒味道更香更好吃。

  清炒杏鲍菇

  食材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、糖适量、青椒红椒各1个

  做法:杏鲍菇洗净。切滚刀块。青红椒切斜块。生抽、盐、糖、淀粉调碗汁。锅里放油烧热后放入杏鲍菇翻炒。把杏鲍菇炒到发干,变成金黄色。放入辣椒断生。淋入碗汁,拌匀出锅。

  杏鲍菇做法美味营养,大家可以经常吃,但是杏鲍菇不可以与鹌鹑肉同食,否则会容易使得人体生痔疮。

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