随着生活水平的提高，现在的人的生活习惯越来越好了，在很多人的观念里过夜的菜不能再吃因为过夜后菜中的细菌和亚硝酸盐会大幅增多,那么杏鲍菇如果隔夜还可以吃吗?
杏鲍菇隔夜还可以吃吗?
可以吃。只要没有变质就可以吃,只是口感没有刚出锅时好。一般不会中毒的，不用担心，但是以后要避免吃隔夜的食物。
吃杏鲍菇需注意哪些问题?
1、杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。
2、如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。
3、杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4、5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右，如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。
4、杏鲍菇不能和鹌鹑蛋一起吃。杏鲍菇和鹌鹑蛋一起吃的话，很容易导致面部生黑痔或是斑点。
5、杏鲍菇不能和鹌鹑肉一起吃。杏鲍菇和鹌鹑肉一起吃的话，很容易导致身体长痔疮。
6、此外，杏鲍菇不可以和驴肉、田螺、鸡蛋等一起吃，以免发生中毒的现象。
7、新鲜杏鲍菇的保鲜时间不可以太长，常温下最多保存3-4天的时间;而冰箱冷冻的情况下，可以存放一个星期;如果是温度低于0度的时候，那么大概可以存放半个月。保存期间，需要多留意下杏鲍菇的品质，有伤口的话很容易导致腐烂。
杏鲍菇怎么吃?
宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
做法：
1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
关于杏鲍菇的知识就为大家介绍到这里了，大家在吃的时候一定要多注意它的食用禁忌哦。
