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烹饪口蘑要注意什么?口蘑的做法

花君

  每种蘑菇都有最适合它的烹调方式,新鲜的香菇搭配着蔬菜吃,平菇降脂,手撕更入味,那么对于美味的口蘑来说,怎样烹饪更好呢?

  口蘑的烹饪时需要注意什么?

  在烹饪口蘑的时间,尽量用清水充分的浸泡以后,在烹饪,可以降低口蘑中含有的化学成分。在烹饪口蘑的时间尽量不要放味精,因为味精里面的谷氨酸会降低口蘑的鲜美味道。菌菇类在烹饪的时间尽量加热熟,避免身体对未熟的菌菇成分产生过敏反应。

  口蘑的做法

  口蘑炒肉:将猪肉切成片,加入食盐以及调料腌制,将口蘑充分浸泡以后清洗干净切成片,过热水焯一下捞出沥干水分,油锅加热以后,倒入肉片,翻炒至金黄,煸香葱姜蒜,然后再加入口蘑翻炒均匀,加入适量食盐以及调料调味就可以食用了。

  口蘑鲜贝汤:将口蘑清洗干净以后切成片,然后在汤锅中加入适量的水,加入口蘑、鲜贝、枸杞等,大火煮开以后转小火慢煮30-40分钟,然后勾芡,打入鸡蛋花就可以关火食用了。食用前加入适量的葱花口味更佳。

  鲜蘑炒肉片:将口蘑洗净和黄瓜分别洗净,切片;将猪里脊肉洗净切片,用盐,鸡蛋液,淀粉拌匀腌上待用。锅里倒入植物油,烧至六成熟,放入肉片翻炒至八成熟,倒入口蘑片、黄瓜片,炒匀至熟即可。

  口蘑烧香芋:口蘑洗净切片,焯水一分钟,沥干水分备用。魔芋在水中浸泡,换两到三次水,沥干水分。柠檬皮洗净切丝,葱切碎末。锅中倒入适量油,放入部分柠檬丝、葱末爆香,把口蘑放入锅中加入少量生抽翻炒。再放入魔芋、青豆大火均匀翻炒,把剩余柠檬丝、盐、砂糖放入锅中。翻炒均匀后,出锅前撒适量黑胡椒,关火盛盘。

  口蘑在我们的生活中有很多的吃法,可以清炖、红烧,也可以做汤,口蘑色香味俱全,是人们历来非常喜欢的席上珍馐,口蘑的菌肉非常肥厚、质地细嫩,吃起来还带有一种自然的香气。口蘑有助于提高人体免疫力、保护肝脏,还可以美容减肥、预防骨质疏松,并且有抵制病毒侵害,预防癌症的功效。

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