鸡腿菇口感滑嫩，味道非常的鲜美，不仅可以用来炖汤，就连炒着吃都特别的美味，鸡腿菇很受吃货们的欢迎，尤其是清炒鸡腿菇，清爽不油腻，那么怎样清炒鸡腿菇最好呢?
怎样清炒鸡腿菇？
一，素炒鸡腿菇
用料：青椒， 两个红椒， 一个鸡腿菇 ，若干蒜末 ，生抽 ，料酒
做法步骤：
1.热油锅，油热后放青椒红椒丝翻炒。
2.放入切好的鸡腿菇翻炒。
3.加入料酒1大勺，生抽一大勺。
4.放入适当的盐。白糖。味精。蒜末。翻炒片刻出锅。
二，鸡腿蘑炒西兰花
材料：鸡腿菇100g， 西兰花适量， 胡萝卜半根，油适量，葱适量，蚝油适量，
做法步骤：
1、鸡腿菇清洗干净，把菌盖摘下来，根部切几刀。
2、姜末，蒜末爆锅，下胡萝卜炒炒，然后加入鸡腿菇。
3、西兰花事先焯好了，等鸡腿菇炒2分钟吧，放进去。
4、过一会，加盐，葱末，蚝油，翻炒几下，就成功了。
素炒鸡腿菇需要焯水吗?
鸡腿菇炒菜需不需要焯水还是看情况决定。两种情况下需要焯水：如果需要快速的做出关于鸡腿菇的菜，就需要焯水否则鸡腿菇不容易熟，或者不能忍受太大菇菌味，因为不焯水菇菌味会很浓。素炒鸡腿菇是需要焯水的，鸡腿菇焯水能够有效去除鸡腿菇中的涩味、土腥味以及杂质。在焯水时，可以略加盐、花椒、胡椒粉、或着醋。炒鸡腿菇需要焯水除了因为焯水后的鸡腿菇会变得更加美味，还有另外一个重要的原因，那就是鸡腿菇并不容易炒熟，焯水后的鸡腿菇则比较容易炒熟。鸡腿菇经过焯水后，能够去除土腥味以及一些杂质，从而使得炒鸡腿菇变得更加美味。
素炒鸡腿菇的做法和窍门大家都掌握了吗?掌握这些方法可以做出更加美味健康的炒鸡腿菇哦。
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