鸡腿菇长得像鸡腿，肉质又像鸡丝而的名，鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，经常吃鸡腿菇可以增进食欲，增强人体免疫力，蒜苔的营养价值也非常高，将蒜苔，鸡腿菇和猪肉这样炒一下，特别好吃。
接下来介绍蒜苔鸡腿菇炒肉丝这道菜的做法，首先需要准备鸡腿菇适量，放糖适量，五花肉适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，陈醋适量，姜适量，料酒适量。鸡蛋2个，瘦肉50克，蒜苔2瓣，葱、青辣椒、盐，油适量。

1、鸡腿菇、尖椒和胡萝卜洗净备好
2、鸡腿菇切片、胡萝卜切片、尖椒也切片备好
3、葱切碎、五花肉切片
4、锅内油烧热
5、放入五花肉煸炒，放入生抽、葱花、十三香爆香
6、下入鸡腿菇、胡萝卜片和青椒片一起煸炒，加盐
7、再稍加一点点水，炖一下鸡腿菇
8、把鸡腿菇倒进锅里用中火炒熟 也可以用小火慢慢煎熟
9、等到鸡腿菇完全熟后倒入一些蚝油（蚝油的量不宜太多 一茶勺就够了）用筷子稍稍搅拌一下就好了
10、把炒好的鸡腿菇装盘，摆上些黄瓜做装饰，蚝油鸡腿菇弄好了（大家原谅我吧，我真的不会摆盘）

焯水必须多放盐，让菇先吸收咸味。因为蚝油偏甜，所以糖可以不放。这样的鸡腿菇吃起来味道才有层次感。由于鸡腿菇本事味道就很好，所以不用太多调味，而且蚝油味道本来就是鲜美为主的，要是加太多调味料反而体现不出鸡腿菇的鲜味了。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。而且鸡腿菇肉质细腻，口感滑嫩，真是老少皆宜。
蒜苔鸡腿菇炒肉丝这道菜老少皆宜，口味适合大众口味。

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