金针菇是一种营养又保健的菌类蔬菜，相信说起金针菇大家脑子里立马想到吃火锅必点金针菇。食用金针菇不仅能为人体补充营养，还有很多其他的功效。金针菇虽好，但是在食用时我们一定要注意好食材搭配。否则会对我们的身体有害，金针菇有什么搭配禁忌呢？下面我们一起来了解一下。

金针菇的食用搭配禁忌

1、不搭配高纤维食物一起吃：金针菇是一种纤维素丰富的食物，本身容易引起消化不良或便秘的症状，如果还搭配其他高纤维食物如韭菜、蒜苗和芹菜等一起吃，势必会引发或加重消化不良和便秘的症状。

2、不搭配寒性食物一起吃：金针菇性质寒凉，如果搭配苦瓜、绿豆、冬瓜和鸭肉等同为寒性的食物一起吃，会加重脾胃内的寒性而容易引起消化不良的症状。

3、不搭配蛤蜊一起吃：金针菇中含有丰富的维生素b1，蛤蜊中存在着维生素b1分解酶，用金针菇搭配蛤蜊一起吃会导致金针菇中维生素b1的流失而降低金针菇的营养价值。

4、不搭配驴肉一起吃：金针菇中存在着多种生物活性物质，驴肉富含蛋白质和动物胶等营养成分，用金针菇搭配营养丰富的驴肉一起吃容易引发心绞痛甚至死亡。

5、不搭配牛奶一起吃：金针菇中含有丰富的磷元素，牛奶是一种高钙的饮品。用金针菇搭配牛奶一起吃，会影响人体对牛奶中钙质的吸收和利用，同时还可能引起消化不良的症状。

金针菇的适宜搭配

1、金针菇和猪肚一起吃：可开胃消食

2、金针菇和豆腐一起吃：可降血压、降血脂

3、金针菇和猪肝一起吃：可补气血

4、金针菇和西兰花一起吃：可增强免疫力、防癌抗癌

5、金针菇和鸡肉一起吃：可增强记忆力、益气补血

金针菇的食用禁忌

1、金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食，以及慢性腹泻的人也应少吃;

2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情;

3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱分解。

4、注意适量，每次20～30克即可。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

食用金针菇对健康有一定好处但是也有很多食物与它搭配是不健康的。大家一定要熟知，食用金针菇时不能随意搭配，盲目食用。本文对金针菇的禁忌就介绍到这里了，希望可以在平时饮食中帮助到大家。

金针菇,她见青山by阿司匹林,金针菇的禁忌搭配