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草菇和香菇有哪些区别?

花君

  草菇其实是一种很常见的食物,应该有很多人都吃过,草菇和香菇都是有区别的,下面我们一起去看看草菇与香菇有哪些区别吧。

  1、外观不同

  草菇的香菇的外观不同,草菇的菌盖比较厚,个头也比较大,直径多在十到二十厘米之间,而且香菇的菌盖则比薄,而且个头也比较小,直径多在五到十五厘米之间。另外香菇会散发淡淡的香气,而草菇则没有香气存在。

草菇

  2、生长环境不同

  草菇和香菇的生长环境不同,这也是两者之间最大的区别,野生的草菇多生长在一些野外的草堆上,野草是它最重要的生长条件,人们栽培时多会以稻草为培养基。而香菇野生时则多生长于野外一些树木上,人工栽培时,段木是它最重要的培养基。

香菇

  3、功效不同

  草菇和香菇虽然都是可以食用的菌类,但是它们的功效却有很大的不同,草菇可以入药,清热消食是它最重要的功效,而香菇则不然,香菇中有大量的天然的香菇多糖,这种物质不但可以抗癌防癌,还能清热解毒,预防人类麻疹和多种皮肤病。另外,香菇中的多糖还能保护心脑血管,经常食用能抑制血栓和动脉硬化的生成。

香菇

  草菇的特征

  草菇是典型的伞菌,子实体寿命很短,只有4-6天。菌盖钟形、光滑、有皱纹,成熟后平展。菌柄近圆柱形,有纵向裂纹,菌托又叫做外包被,成不规则杯状,灰黑色,自上而下渐浅,底部浅白色,上部有无数细小的斑点状纤毛。

  草菇蛋白质含量高,肥嫩味鲜,营养丰富,氨基酸含量多,含有人体必需的8种氨基酸。草菇性寒味甘,常食可增进健康,能消暑除热,防治坏血病,减少胆固醇积累,降低血压等疾病。同时草菇的食用药用价值比较高,生产周期短,整个生产周期只要25-35天,并且产量也是非常乐观的。

  怎么挑选草菇?

  1、草菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的草菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

  2、要仔细观察草菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

  3、不要购买过于成熟的草菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。

  草菇与香菇的区别还是有很多区别的,首先在形状上的区别比较大,大家多注意观察是非常好区分的哦。

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