夏天一到，各类海鲜河鲜纷纷上市，蛤蜊就是其中比较出彩的食材之一。蛤蜊的吃法有很多，和草菇一起炖汤则是一道非常鲜美的菜肴。

草菇蛤蜊汤

用料

蛤蜊（2两一只）3只

文蛤（1两一只）2只

草菇若干

做法

1.花胶泡发好，放冷冻，想吃再放水里泡三分钟就能发好。

2.草菇洗净切开。

3.热锅下油放姜片和草菇稍炒20秒。

4.加水，加木耳紫菜，加盖，大火烧开。

5.出锅装盘。

草菇的选购

新鲜的草菇颜色黑白分明；形态呈卵球形；手感坚实，不松软。如果发现草菇表面发黄，有水流出并发黏，说明这是变质的草菇，要避免选购。

草菇的存储

新鲜的草菇在空气中容易氧化，因此买回来后要用清水洗净，放入1％的盐水中浸泡10—15分钟，捞出沥干放入塑料袋，可以保鲜3～5天。

草菇的搭配禁忌

有很多人吃一种食材之前，都会充分了解它的性质和禁忌，那么关于草菇，其实它是一种性质比较寒凉的菇类，也有不宜一起搭配吃的食材。

1、草菇与鹌鹑肉是两种相克的食材，是不能一起食用的，这两种食材虽然都有一定的滋补功效，但是它们一起进入人体以后会产生一些不良反应，让人们出现呕吐、恶心等多种食物中毒症状，如果想把草菇和鹌鹑肉一起吃，最好隔开两小时以上。

2、草菇和就不能和驴肉一起吃。

3、腹泻便学溏者忌食草菇。不过，草菇对人类血糖有良好的调节功效，特别适合糖尿病人食用。

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