草菇由于营养丰富，味道鲜美，受到很多人的喜爱，经常食用可增强人体的免疫能力，降低胆固醇和高血压，并能预防癌症。但是有些人在吃草菇的时候发现有苦味，这是怎么回事呢？发苦的草菇还能吃吗？

　　草菇发苦还能吃吗？

　　草菇苦说明已经变质了，不能继续食用。草菇好吃，但有股腥味，有些人会不习惯，其实，这股腥味是可以去除的，方法很简单：草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分，再用流动水冲洗干净即可。

　　买回来的草菇，如果不马上吃，就不要去拆外包装，直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里，上面不要放置重物，倘若已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏；上面一样不要放置重物，因为菇类的食材是很脆弱的，不能轻压及负重。最好是，吃多少拿多少。

　　吃不完的草菇外包装不要拆除丢掉，但是包装里如果有水蒸气的话，那就要换掉，不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。草菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆,有时还会出汁，有异味。

　　吃草菇有哪些好处？

　　1、抗病防癌

　　草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　2、提高免疫力

　　草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，同时草菇还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

　　3、预防便秘

　　草菇中所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。

　　食用草菇的注意事项

　　1、新鲜的草菇含水量可达90%，保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇保存的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

　　2、身体患有脾胃虚寒的人群，是不宜食用草菇的，无论是单独食用还是与其他食材搭配，都不适合食用，不然让会脾胃虚寒症状加重，很难恢复。

　　3、寒性哮喘的人群也不适宜食用草菇，食用草菇以后哮喘的症状会加重，草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集，直接影响人类的呼吸道，对哮喘的治疗极为不利。

　　草菇好吃但不易保存，如果保存不当，是比较容易变质的，而变质的口感会受到很大影响，因此草菇有苦味就不要吃了，以免误食给身体带来害处！

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