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榛蘑黑的好还是黄的好?榛蘑做法

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榛蘑的特征还算是比较明显的,这种菇类对于我们来说也算是比较独特一点的,首先要看它的形状,榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。

撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5~13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。

榛蘑黑的好还是黄的好?

1、从味道上面区分

野生的榛蘑味道比较大,一闻就有蘑菇的味道,即使晒干蘑菇的味道仍然很浓。

2、从颜色上面区分

野生榛蘑的由于生长的环境好,光照和形成条件自然,颜色鲜艳

3、从形态上面区分

野生的榛蘑菌柄长而细,菌盖小。

榛蘑炖小鸡

主料:小鸡一只,最好是自己家养的半大公鸡;东北野生榛蘑适量。

辅料:葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。

做法:

1、鸡处理干净,剁成大块备用;榛蘑用温水泡开,择去根部和其他杂质,洗净。

2、鸡块放入沸水锅中焯烫,洗去残留的血渍。

3、另起一锅,加油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片翻炒。

4、待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。

5、炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可。

6、在盛出之际,可根据个人的喜好撒上香菜末。

点评:在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。很适合在冬天吃,有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。

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