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虎掌菌可以泡酒吗?这样食用营养价值更高

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大家知道虎掌菌吗?虎掌菌是一种产量小,营养功效强大的野生食用菌。营养丰富、味道鲜美。那么虎掌菌有哪些使用价值呢?它适合泡酒吗?有什么制作技巧呢?接下来就跟小编一起看看吧。

  虎掌菌的食用价值

  1、虎掌菌的菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。

  2、虎掌菌有追风散寒、舒筋活血之功效,民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。

  3、虎掌菌有益气补气、治风破血、和胃通便等作用,能提高人体免疫功能。


  虎掌菌的制作技巧

  1、泡发技巧:一般我们在市场上买到的都是干品虎掌菌,而在烹饪前虎掌菌不适宜用温水浸泡,否则的话会破坏了它的食用口感。

  2、炒:虎掌菌的菌质非常的坚挺,因此口感比较脆嫩,所以最合适的方式就是炒,比如可以用辣椒、大蒜,还有肉片一起炒,味道是非常不错的,可以提高鲜味,使香味更加的浓烈突出。

  3、炖:虎掌菌有个特点就是香味非常的浓郁,因此为了增强它的鲜美浓度,因此大家可以用它来炖汤,比如炖鸡汤,炖骨头汤,文火炖的汤香味浓郁,滋味非常的甜美,实在是叫人回味无穷。

  虎掌菌适合泡酒吗?

  虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处,云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。据分析测定,其干品含17种氨基酸。此产品营养价值极高,不建议泡酒,家常做法挺多的,吃新鲜的更好,以免营养成分流失变质。


  黑虎掌菌汤

  用料

  1纯净水玉米板栗花生黄姜

  2黑虎掌菌豆腐盐

  黑虎掌菌汤的做法

  板栗是早上去市场买的新板栗,所以里面的皮要放到锅内加热一下就可以轻松去掉外皮,把食材1放入砂锅黑虎掌菌汤的做法步骤1

  煮食材1期间来处理黑虎掌菌,把黑虎掌菌清洗干净后,用水泡发20分钟,把菌撕成细条黑虎掌菌汤的做法步骤2

  玉米,山药,板栗煮到软糯,放入黑虎掌菌和豆腐,在煮15分钟黑虎掌菌汤的做法步骤3

  关火前5分钟放入适量食盐,菌汤不要做的太咸,黑虎掌菌的香味扑鼻而来


  虎掌菌做菜味道鲜美,肉质细嫩。而且它具有丰富营养,对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴,它还具有有追风散寒、舒筋活血、益气补气、治风破血、和胃通便等作用。

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