虫草花是一种比较常见的东西，在现代生活中人们将虫草花作为养生保健食材利用，制作出了各种美味的佳肴。而虫草花由于和虫草有较大的关系，因此，这种食物受到了人们的推崇。鲜虫草花味道清淡，制作时需要考虑提味，下面就来看看鲜虫草花的做法怎么做呢?

　　虫草花其实并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。虫草花含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，所以虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

　　鲜虫草花的做法怎么做呢?

　　1、准备新鲜虫草花、猪肉粒、盐、生粉、酱油、花生油。

　　2、新鲜虫草花放水清洗干净，如果买到的虫草花还有根部没摘掉，要把根部摘掉。

　　3、第一次清洗出来的水会很黄，没关系，这是新鲜虫草花本身的颜色，清洗三遍后水就会慢慢的没那么黄。

　　4、猪肉粒用适量盐、生粉、酱油和花生油腌制10分钟左右。

　　5、起锅热花生油，待油有点拉丝时放入腌好的猪肉粒，翻炒至变色。

　　6、待猪肉粒变色时，倒入新鲜虫草花，翻炒均匀，加入半杯清水，盖上盖子煮4分钟。

　　7、待汤汗收干时，加入适量盐和酱油，翻炒均匀即可出锅装碟，味道鲜美、爽脆可口，令人回味无穷。

　　小贴士：

　　1、虫草花特别适合脑力劳动者，易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低等亚健康人群。

　　2、还适合腰膝酸痛、肾功能差，面部色斑、晦暗以及年老体弱、病后体衰、产后体虚者等人群。

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