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新鲜虫草花怎么保存

花帝

虫草花是生活中常见的滋补品,但是对于部分人来说,因为接触的比较少,所以了解的也不多,今天我们就和大家一起来了解一下虫草花。

虫草花的价格

很多人都想买到品质好的虫草花,而此时关注其价格是自然而然的事情了。那么虫草花的价格远没有冬虫夏草那么昂贵,目前市场上大家购买虫草花的价格大约在80元每斤左右,但是不同品质的虫草花价格是不同的,一些品质较高的虫草花价格可以达到150元每斤左右,一些品质较低的虫草花价格50元左右也可以购买到。而且在不同城市不同途径购买的虫草花价格也是不同的,一些北上广深等城市由于人均消费水平比较高,虫草花的价格也是比较高的。一些二三线小城市人均消费水平比较低,虫草花的价格也比较低,大家喜欢网上购物,网上购买到的虫草花价格也是非常低廉的。

新鲜虫草花怎么保存

至于虫草花的保存方法也并不复杂,只要注意一些细节就可以了。那么新鲜虫草花在常温下很容易长白色气生菌丝,影响外观和口感,可以将新鲜虫草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏,不可冷冻,2~5度左右可以保藏10天左右。如果是保存干虫草花的情况下,其储存期要较长些,若是在阴凉干燥的环境,虫草花的最长保存时间为两年,在两年内食用的话效果是最好的。同时,放入冰箱冷冻的虫草花,其保持鲜度的时间会长一些,不过我们仍然建议最好在购买尽快食用,避免营养丢失,防止虫草花功效下降而得不偿失。如果超过正常的保存时间,那么虫草花就和其他储藏品一样容易发霉,到时候就无法食用了。

如何分辨虫草花品质

1、看颜色:好品质的虫草花一般颜色为金黄色或是橙黄色,而且有着自然显现的光泽,放在阳光下一段时间后会褪色,这就是优质虫草花的最明显特征。而较差品质的虫草花呈现灰黄色、发黑发青、光泽很差,而且也不会褪色。

2、闻味道:好品质的虫草花,拿起靠近鼻子闻一闻,就会有一股清新味道,而且还有点牛奶的香味。而差的虫草花味道刺鼻,有腥味、霉味、酸味。

3、看水分:虫草花的干度要达到93%以上,才不会发霉,93%以上干度的虫草花感觉是硬的,可以用手折断。差的虫草花多为绵软状态,干度有些不到70%,抓在手里有潮湿的感觉。

4、看汤色:拿几根虫草花用清水泡一下,好的虫草花汤色清亮透明,颜色为金黄色或是橙黄色,几乎是没有悬浮微粒,喝起来甘甜清香。差的虫草花汤色发青,里面有浑浊的感觉,闻起来有酸、腥味。

5、尝味道:好品质的虫草花入嘴咀嚼,有强烈的纤维感,口感鲜美菌香味浓郁;劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感,口感青涩有种腐败。

6、看包装:正规出产的虫草花应该标注厂名、生产日期,甚至其中的虫草酸含量——虫草酸的含量多少,这些直接决定了虫草花的品质以及价格。虫草花的主要生产基地在新会,北方也出产虫草花,但不如新会的规模大。

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