木耳是我们常吃的食材，它的营养价值很高，毛木耳外形与黑木耳相似，叶片比黑木耳大且厚，背后长满绒毛，那么毛木耳和黑木耳有什么区别呢？
毛木耳和黑木耳的区别
1、外形区别
毛木耳的外形与黑木耳差不多，但是背后却长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳要厚一些，如果不仔细看，还真是很难分得清楚。
2、口感区别
同样的做法，黑木耳吃起来嫩嫩的滑滑的，还有一点粘粘的感觉；毛木耳叶片很厚，比较脆，比较爽口，味道差一些。
3、烘干重量的区别
由于黑木耳和毛木耳所含的水分不一样，同样是晒出1千克干木耳，需要新鲜的黑木耳是20多千克，而毛木耳却只需要8千克，干木耳的价格虽然相差二三倍，但是鲜木耳的价格却差不多，这毛木耳和黑木耳的种植效益当然也就相差无几了！
毛木耳的吃法推荐
凉拌毛木耳
材料：毛木耳、胡萝卜、油盐酱醋等调味品等。
做法：
1、将胡萝卜洗净切成丝准备好；
2、将毛木耳清洗干净，然后用清水泡开，等到泡好后将毛木耳捞出，用冷开水泡3分钟，再清洗干净；
3、将毛木耳切成均匀的小块，将切好的毛木耳放入盆中，然后将配菜胡萝卜丝也加进去；
4、按自己的喜好加入油盐酱醋等调味品料均匀搅拌好即可食用。
毛木耳炒肉
食材：毛木耳、毛豆、猪肉、香干片、红椒、姜、蒜、盐、生抽
做法：
1、嫩毛豆冲洗干净，猪肉肥瘦分开切薄片，香干片成薄片状，红椒切块，生姜蒜切末；
2、黑木耳冷水浸泡涨发后再清洗干净；
3、锅内倒入少量油开中火烧热后，放入毛豆翻炒至全部变青翠的颜色，再放入生姜蒜末同炒；
4、放点少量盐翻炒均匀，倒入一点水炒至毛豆熟透后装盘待用；
5、锅内放入肥肉炼出油脂，油渣不要，再放入瘦肉片煸至变色，加入生抽拌匀；
6、再放入香干，木耳，辣椒片，少量盐翻炒均匀，再将炒好的毛豆倒进翻拌均匀即可。
毛木耳的功效和作用
1、补血
毛木耳是一种补血效果特别好的养生食材，因为这种食材中含有大量微量元素体，还含有丰富的微量元素磷和一定数量的胡萝卜素，这些物质对人体内血红蛋白的合成都有十分明显的促进作用，而且他们还是构成人体造血干细胞的重要营养，这些物质被人体吸收后，能让人体自身造血功能明显提高。
2、保护心血管
毛木耳对人类心血管有明显保护作用，它不但能增强人类心血管的抗氧化能力，还能延缓血管老化，并能净化血液，促进血液循环，能防止血压血脂升高，它对人类经常出现的血栓和动脉硬化都有明显预防作用。
3、分解结石
结石是人类的高发疾病，而人们在得了结石以后多吃一些毛木耳就能吸收丰富植物纤维素和大量生物碱，它可以使人体内的结石尽快分解，并能提高人类肝胆和肾脏功能，能在维持人体内脏健康的同时让结石病情很快减轻。
毛木耳的营养价值很高，味道也爽脆可口，而且对人体的好处也是很多的，与黑木耳不同的是，毛木耳泡发后质地硬而脆、耐嚼，适合切丝食用，毛木耳价格便宜，很多商贩用来冒充黑木耳，所以在购买的时候要仔细辨别了。
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