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干的野生红菌怎么吃?

花君

野生红菌肉质鲜嫩,味道鲜美,营养价值极高,可以煲汤也可以炒食,野生红菌中微量元素硒和黄酮类化合物的含量也比较高,这些营养一起被人体吸收后能促进人体代谢,增强人体的抗衰老能力,下面我们就来看看干红菌怎么吃吧!

  野生红菌的吃法

  红菌鸭丝粥

  用料:大米两小把,糯米一小把,红菇两朵,鸭肉丝,鸭汤一碗清水

  做法:

  1..红菌剪去尾部,在流水下先冲洗干净,把红菌泡软,剪成小块;

  2.鸭腿一小个,把鸭腿上的肉撕成鸭丝;

  3.把大米和糯米洗净加适量水煮成粥,水量要偏少一些,因为之后还要再放一碗鸭汤;

  4.下入鸭汤,鸭汤是调好味的,所以粥里不用加盐了;

  5.再下入红菌,倒入红菌泡出的红汁,剩下碗底少许杂质不要;

  6.把粥再次煮开,焖十分钟,最后撒上鸭丝即可食用。


  炒干红菌

  用料:干红菌适量,青椒两个,大蒜四五瓣,猪油,盐适量

  做法:

  1.干红菌用水泡发,掰小,泡的时间要长一点;

  2.大蒜切片,青椒切斜刀;

  3.锅中放猪油,下青椒,蒜片炒香;

  4.下红菌翻炒几下,放适量水煮,盖盖煮五六分钟,起锅即可。

  红菌土鸡汤

  用料:土鸡红菇,金华火腿,干贝,生姜,盐,胡椒粉

  做法:

  1.红菌用水清洗两遍后,用清水泡发红菌,泡红菌的水要留下和汤同煮;

  2.红菌泡发好后切去硬蒂,切成两半;

  3.把鸡放入汤锅,撇浮沫后,其他材料全部放入,转小火煮1小时;

  4.加入盐和胡椒粉后即成。


  红菌为什么那么贵?

  1、纯天然野生的红菌的菌丝是无法分离的,至今无法进行人工栽培,所以是一种著名珍稀的野生菌类。

  2、红菌,对于生长环境的要求非常的严格苛刻,在一定的温度,湿度,落叶覆盖率,接近原始森林的生态系统中生长,高腐殖质土壤,土质肥沃。

  3、红菌本身就富含丰富的营养成分,其中包括多种多糖,16种氨基酸,28种脂肪酸,营养丰富,食用价值高,有补虚养血、提高免疫力、美容养颜,延年益寿的功效,素来享有“菇中之王”的美称。


  红菌非常适合用来煲汤食用,这样的汤非常鲜美,营养价值也很高,在日常生活中可以常吃一些,这样可以使身体长期吸收红菌里面的营养成分,从而来达到强身健体、提高免疫力的功效。

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