新鲜的松茸不易保存，很多人都喜欢买干松茸来食用，干松茸非常适合煲汤和炖煮，干松茸在烹饪之前是需要进行泡发的，有些人为了节省时间会提前一晚将干松茸泡发，那么泡了一晚的干松茸还能吃吗？干松茸怎么泡发呢？

　　干松茸泡一晚还能吃吗？

　　一般干松茸泡发的最佳时间是30分钟，是用温水泡发的时间，如果是用冷水泡发，需要泡发1个小时，建议用温水泡发。干松茸泡了一个晚上，在吃之前一定要闻闻是否有异味，水面是否出现泡沫等现象，如果出现这样的现象就是不能吃了，因为长时间的泡发干松茸很容易滋生细菌，导致干松茸变质，食用之后对身体不利。

　　吃了泡一晚的干松茸有毒吗？

　　干松茸泡发久了不会有毒，因为松茸本身就没有毒，只是干松茸泡发时间太长容易滋生细菌导致变质，尤其是炎热天气，就算是冬天，长时间的泡发干松茸，也要先看下是否坏了没，再决定要不要吃。

　　建议就是不要长时间泡发干松茸，用温水泡发松茸半个小时即可煮来吃，想吃多少松茸就泡发多少松茸，不要想着一次性泡发很多，然后放冰箱，这样也是很容易导致松茸变质的，最好的吃多少就泡发多少。

　　干松茸怎么泡发？

　　1、干松茸食用前需要泡发，一般来说，用40度左右的温水泡发松茸是比较合适的，浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。

　　2、用冷水也可以泡发干松茸，但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些，因此用温水来浸泡是比较合适的。

　　3、泡发干松茸的水是很有营养的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡干松茸前，用流动清水冲洗一下表面的灰尘，然后再浸泡，浸泡以后的水，可以过滤掉底部那一层，干净的用来煲汤或是煮粥。

　　干松茸的吃法

　　松茸炖土鸡汤

　　材料：土鸡一只、大葱30克、生姜20克、干松茸20克、枸杞10克、食盐少许。

　　做法：

　　1、把全部的材料都分别的清洗干净，干松茸用温水泡发30分钟时间，洗净备用；

　　2、土鸡处理干净，去除内脏，放入沸水锅内焯去血水，捞起备用；

　　3、砂煲内加入适量的清水，倒入鸡肉、生姜、炖煮30分钟时间；

　　4、最后放入干松茸和枸杞，继续盖盖子炖煮40分钟时间；

　　5、等到鸡肉熟烂的时候，加入适量的食盐调味即可食用。

　　松茸炖排骨

　　材料：松茸、排骨、生姜、调味品适量。

　　做法：

　　1、松茸提前泡发，然后清洗干净，生姜切片，排骨清洗干净后焯水；

　　2、热锅倒油，爆香后放入排骨进行煸炒；

　　3、等排骨微微焦黄的时候倒入高汤、松茸；

　　4、水沸后转小火继续炖2-3个小时即可盛出食用。

　　干松茸泡发半小时就可以了，不建议泡发太久，这样会滋生大量的细菌；如果是泡发了一晚上，闻闻有没有异味，如果有那就不要吃了；泡发好的干松茸可以用来煲汤和炖吃，泡发好的干松茸才能发挥出真正的营养价值和香味哦。

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