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松茸汤的几种家常做法

花帝

  “菌中之王”鲜松茸,很多人的印象里松茸都是烤,煎,或者生吃,其实煲松茸用来汤炖汤滋味无穷,下面跟小编一起去看看松茸汤的一些做法吧。

  野生鲜松茸炖鸡

  做法:选用野生鲜松茸,若不是松茸产季最好选用冷冻松茸,将松茸洗净并切成2-3mm的薄片,不宜切块或切片太厚,冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。选用土鸡或乌骨鸡,将鸡斩成块,放入锅里煮至水沸捞起,去掉鸡里面的血水。将锅烧热后,放猪油,鸡块炒至鸡块皮发黄时,一次性加够清水,放入姜块、食盐,无需其它调料。大火烧开后,打去浮沫,放入松茸,改用砂锅或瓦罐小火炖3小时左右。

  野生鲜松茸鲫鱼汤

  做法:选用野生鲜松茸,若不是松茸产季最好选用冷冻松茸,将野生松茸洗净并切成2-3mm的薄片,不宜切块或切片太厚,冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。将鲫鱼剖开取出内脏、洗净。将鲫鱼放入加热的油锅短暂煎炸后将锅里的油倒出,加入清水、姜块、食盐、松茸片,起锅前放入葱段即可。

  骨肉相连松茸汤

  做法:把松茸用热水清洗一下,月牙骨用清水泡半小时去掉血水后焯水洗净。松茸用温水泡发三个小时左右。汤锅放入水,倒入焯水的月牙骨上火煮。煮开后去掉浮沫,然后放入葱姜、枸杞和月牙骨大火烧开。开锅后转小火慢慢的煲1个半小时左右。然后放入盐和胡椒粉调味,散上小香葱即可。

  松茸炖排骨做法

  做法:排骨洗净,再用清水浸泡至肉色有些变白,再把云耳、蚝豉、松茸泡发,红枣洗净备用。排骨剁块。烧热锅,放油,爆香葱姜。放入排骨煸炒至肉色有些微焦。沿锅边蘸洒白酒。接着放入柱侯酱炒香。加入开水,淹没排骨,同时放入蚝豉一起烧制。再把红枣与松茸一起放入锅内。接着可以转换到压力锅中,压制20分钟。压好后的排骨倒回炒锅,并放入云耳与胡萝卜花。这时可以试下味道,调入适量的盐,糖,蚝油等。大火烧滚,可以盛入碗中开始享用喽。

  松茸对于爱吃菌类的人们来说,是非常有吸引力的美食,因为它不光味道好吃,而且所含有的营养元素也极高,食用松茸的好处多多,可以提高免疫力,让人身体的抵抗力加强,这样也会减少各种疾病的发生,有个健康的好身体。所以平时喜欢养生的朋友,不妨试试松茸汤的吃法吧。

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