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杏鲍菇和鸡腿菇的区别

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在市面上我们会看到很多菌类的售卖,例如鸡腿菇与杏鲍菇,这两种都是为味道十分鲜美的熬汤佳品。但是很多小伙伴不能区分谁是杏鲍菇谁是鸡腿菇,所以今天小编和大家科普一下,什么是杏鲍菇什么又是鸡腿菇。

杏鲍菇:

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。

鸡腿菇:

鸡腿菇形如鸡腿,味似鸡肉,口感滑嫩,清香味美,味道鲜美,口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,故而备受人们的喜爱。

鸡腿菇和杏鲍菇的区别:

科属区别

1、鸡腿菇:为真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌。

2、杏鲍菇:为真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌。

形态区别

1、鸡腿菇:鸡腿菇为子实体群生,菇蕾期菌盖圆柱形,连同菌柄一起状似火腿一般,肉质似鸡丝一样,味道并不鸡肉味。

2、杏鲍菇:杏鲍菇子实体一般单生或群生,菌盖较宽,初为拱圆形,后逐渐平展,城市以后呈波浪形。具有浓郁的杏仁香味,还有厚如鲍鱼的鲜美口感。

产地区别

1、鸡腿菇:鸡腿菇世界各地均有产,而我国主要产地分布在西南、西北、华北、东北等第。于春夏季节雨后多生在田野、园林、路边等。

2、杏鲍菇:杏鲍菇的主要产地分布在意大利、西班牙、德国、法国、印度、巴基斯坦等地;而国内主要分布在四川、新疆等地。

功效区别

1、鸡腿菇:鸡腿菇,味甘性平,具有健脾益胃、清心安神、治疗痔疮的功效,经常食用可以帮助消化,还可以增进食欲。

2、杏鲍菇:杏鲍菇味道鲜美,所含营养丰富,其中包括丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素,还有大量的矿物质钙、铜、镁等,食用可以提高身体的免疫力,还具有降血脂、润肠胃、美容养颜的功效。

杏鲍菇和鸡腿菇都有润肠通便,提高身体免疫力的功效,经常食用还能改善便秘。小伙伴们你们现在能区分开那种是杏鲍菇,那种是鸡腿菇了吗?

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