近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”的鸡腿菇。它营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，因为它的营养高被人们喜爱。鸡腿菇是什么样呢？下面我们看看。

形态特征

鸡腿菇子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体，同时菌柄变得细长。菌盖直径3～5cm，高9～11cm，表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色，圆柱形，较细长，且向下渐粗，长7～25cm，粗1～2cm，光滑。因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味。

生长环境

分布于温带、亚热带潮湿地区。在雨后会迅速成长，多见于草地、树林，地面，树根旁较多。鸡腿菇的营养价值

鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。

鸡腿菇的食用功效

1.提高免疫力

鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2.通便

鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3.安神除烦

鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4.降糖消渴

鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

此文对鸡腿菇形态特征、营养价值以及它的鸡腿菇的食用效果就介绍这里啦，对了选择菇体时，要挑选粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞的。不要贪图鸡腿菇的外观更白、更亮。鸡腿菇+竹荪，能提高营养素的吸收率哦，大家可用鸡腿菇做很多的美食。

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