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银耳雪梨粥的做法与功效

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  银耳是日常生活中较为常见的一道滋补食材,银耳可以和很多滋补性食材一起熬粥或者炖汤,今天小编为大家介绍一下银耳雪梨粥的做法与食用功效吧。

  银耳雪梨粥做法一

  食材准备银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。用将银耳泡发,把银耳发黄的根部去除,雪梨去皮切块,鲜百合洗净。在锅中加入足量的水与小米,大火烧开后加入银耳,再次开锅后,转中小火煮20分钟。放入冰糖,下梨块,煮20分钟后,加入百合,煮15分钟关火,关火后不要马上打开锅盖,再焖10分钟后,便可食用。

  银耳雪梨粥做法二

  准备原料30G银耳、200G雪梨、5粒大枣、30G冰糖。把银耳用水浸泡30分钟,再把泡发好的银耳摘洗干净,雪梨切成小块。把雪梨、冰糖、大枣、银耳、米放入锅中,加适量的水,开始大火烧。水开后转小火慢炖15分中左右即可。

  银耳雪梨粥的注意事项

  银耳食用前要用清水洗,发足,撕碎,煮烂,以免未煮烂的大块银耳食进后,经胃肠液浸泡而慢慢高度膨胀,堵塞肠腔引起肠梗阻。进食时应细嚼慢咽,切不可囫囵咽下。

  食用时需要注意, 隔夜的雪梨银耳粥切记不可食用。银耳虽然是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能。所以隔夜的银耳不可食用。

  做粥之前,先把银耳放入凉水中浸泡三四个小时(冬季可用温水),然后整理洗净污物。银耳泡发后会变很多,故请根据食量泡发。银耳煮完后当天食用最好。银耳汤过夜后其营养成分减少,并产生有害成分亚硝酸盐,故不宜食用。

  在食用银耳雪梨粥的时候要注意一下自己的体质是否合适,食用它会对身体有伤害,像风寒咳嗽,虚寒出血,脾胃不好的人群最好不要食用百合,而且还要注意食用的量要适当,大量的食用百合会导致肺肾的损害。

  银耳雪梨粥的功效

  肝脏解毒

  银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

  清热健胃

  它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

  增加免疫力

  能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

  美容祛斑

  银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

  雪梨银耳粥很适合家庭食用,大家可以学习一下做给家人们吃哦。

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