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鸡腿菇吃了有什么好处?鸡腿菇的挑选

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鸡腿菇顾名思义就是长得比较像鸡腿的菇类。实际上,鸡腿菇不仅长得比较像鸡腿,而且其味道尝起来也比较像鸡肉,所以叫鸡腿菇真可谓是名副其实了。鸡腿菇是一种营养价值非常高的菇类,集保健、食疗等于一身,是不可多得的菇类。

鸡腿菇吃了有什么好处?

1、提高人体免疫力

我们都知道,人体内的大部分物质合成都需要蛋白质作为原料,免疫系统也不例外。人体的大部分免疫球蛋白都是蛋白质,所以经常吃一些鸡腿菇,可以为人体补充蛋白质,促进人体内免疫球蛋白的合成,从而起到提高人体免疫力的作用。

2、预防便秘

鸡腿菇中含有丰富的纤维素,而我们知道纤维素不能被人体胃肠所消化,所以可以促进肠胃的蠕动,起到帮助消化、预防大便燥结的作用。

3、镇静除烦

鸡腿菇中所含有的众多氨基酸和维生素,可以调节人体内的新陈代谢,起到很好的镇静、安神、除烦的作用。

4、降低血糖

患有糖尿病的患者经常吃鸡腿菇,可以帮助降低其血糖。

鸡腿菇怎么挑选?

1、首先好的鸡腿菇,其菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。

2、好的鸡腿菇,其菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。

3、好的鸡腿菇,其菌柄应长度以8~12厘米,颜色呈洁白的为好。

4、需要观察鸡腿菇的颜色,有些含增白剂的,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。

5、闻鸡腿菇的气味。一般购买时,最好选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的鸡腿菇。

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