香菇和猪肉怎么做好吃

生活中，很多人都很喜欢吃香菇，特别和猪肉在一起做成食物是大家十分喜爱的。猪肉是普遍的肉类之一，营养价值也十分的高，和香菇在一起做成食物，更是绝美佳肴。今天，小编将会为大家介绍香菇和猪肉在一起做菜的几种做法。

香菇和猪肉的营养价值

1.香菇：

（1）香菇的营养价值很高，它含有丰富的维生素、无机盐及微量元素，还含有30多种酶和18种氨基酸、核酸类等。可以抑制血清和肝脏中胆固醇上升，可预防动脉硬化症，降低血压。还有一种干扰素诱导剂，能诱导人体产生一种干扰病毒的干扰素，从而提高机体免疫力

（2）香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性

（3）香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘

（4）经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病

2.猪肉：

（1）猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气

（2）猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

（3）猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的难产

（4）肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮;肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛;肠道枯燥，大便秘结;气血虚亏，羸瘦体弱

香菇和猪肉怎么做好吃

方法一：香菇炒猪肉

1.食材：猪肉（瘦肉）200克、香菇(鲜)200克、猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克、甜椒10克

2.步骤：

（1）肉和香菇分别切片

（2）肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉

（3）用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁

（4）炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开

（5）待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁和甜椒，待起泡时翻匀即可

方法二:香菇猪肉饺子

1.食材：面粉600克五花肉300克香菇适量胡萝卜油35毫升料酒15毫升甜面酱30克胡椒粉2克盐4克味精适量葱适量姜

2.步骤：

（1）香菇提前用热水浸泡

（2）将五花肉切成小丁剁碎，放入料酒、酱油、甜面酱调匀

（3）胡萝卜洗净切片，放到热水中煮一下

（4）将香菇、胡萝卜切丁剁碎，放入肉馅中调匀。葱、姜切碎放入盘中，放入油、盐、胡椒粉、味精调匀

（5）面粉中加入凉水和成面团，饧30分钟。揉匀后切开，搓成长条，切成每500克70个的剂子，擀成薄皮。放入肉馅，随自己喜欢的方式包起来即成饺子

（6）锅里放入足够的水烧开，放入饺子。开锅后放入少许凉水。再开锅后加入少许凉水，共加3次凉水。看着饺子变大浮起来即可

方法三：香菇炖猪肉

1.食材：500g香菇、200g猪肉、适量油、适量盐、适量味精、适量十三香、一根葱、1片姜、适量酱油

2．步骤：

（1）先把香菇去根掰开(这样香菇好熟)在用清水洗净，用手攥干水份

（2）猪肉切片，葱姜切段。把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅

（3）倒入适量的酱油和十三香，把葱姜下锅爆香

（4）把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下，倒入适量的味精和盐

（5）赶快倒入适量的清水下锅，以免粘锅，盖锅炖上10分钟左右后即可

食用猪肉要注意的是，体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食;患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉;凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。相信大家看完小编的推荐，不仅知道香菇和猪肉有那么大的营养价值，也知道了香菇和猪肉的一些做法，也一定很想亲自下厨做出这几道菜吧，赶快行动吧。

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