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香菇青菜最正宗的做法

花君

香菇青菜是一道菜品,制作原料有青菜、香菇、油、盐等。香菇盛出后,用筷子整齐地摆放在青菜上,最后将锅内的汁淋在菜上即可。做法非常简单,家常菜必备技能,下面小编来教大家香菇青菜最正宗的做法。

香菇青菜最正宗的做法

  首先准备食材:上海青/小白菜1把、香菇干/鲜香菇若干;油、盐、酱、醋、料酒少许;生姜、蒜头、小葱少许。

  香菇青菜的做法

  1、准备一把新鲜的上海青,将其清洗干净,然后沿着茎部竖直十字切成几瓣备用。

  2、准备若干香菇干,将其发泡清洗干净;准备少许胡萝卜,将去洗净去皮,用推丝器处理成胡萝卜丝。

  3、打开电磁炉,加入适量水,撒上少许盐,滴入少许油,将上海青放入焯一阵,将其焯透捞出绕圆平铺在盘中。

  4、准备少许生姜、蒜头、辣椒,将其加工成蒜末、姜丝、辣椒段;锅清洗干净,重新加入少许油,加入姜丝、蒜末、辣椒段爆香。

  5、放入胡萝卜丝、香菇稍微炸一会,然后加入盐、酱油、料酒、醋等,将其炒一会,将香菇夹出叠在上海青上,最后叠胡萝卜丝,然后重新加入少许油,烧热,淋上即可。

香菇青菜最正宗的做法

  香菇小白菜的做法

  1、准备一把小白菜,将其层层剥开清洗干净,然后将茎叶分开,等下炒制的时候先放入茎,后放入叶,这样叶不会因为炒太久而变枯,影响口感和颜色;将茎折成小段状。

  2、准备若干新鲜的香菇,将其剪去蒂头清洗干净,然后沿着柄撕成小瓣状;准备少许生姜、蒜头,处理成姜丝、蒜末。

  3、打开电磁炉,加入适量油,将姜丝、蒜末放入爆香,先倒入小白菜茎部分,大火快炒。

  4、一会加入香菇瓣,混合翻炒一阵,最后加入小白菜叶,炒熟后加入盐、酱油、料酒、醋等调味料,将其炒匀,试试味道,合适即可关火装盘!

香菇青菜最正宗的做法

  香菇青菜包是以青菜、香菇等食材制成的一道江苏扬州地方名点,属于苏式小吃。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。大家喜欢吃这道菜吗?没吃过的不妨自己动起手来,说不定自己就喜欢上了。

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