口蘑是一种既美味又有价值的好食材。不过如此美味的食物，也有着它的一些注意事项，

　　口蘑的禁忌人群有哪些?

　　1、肾脏疾病患者忌食。

　　2、口蘑为发物，对菌菇类过敏人群要忌食。口蘑也有可能成为过敏原的，如果是对口蘑过敏的话，食用口蘑就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用口蘑。

　　口蘑一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。但肾脏疾病患者忌食，口蘑含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。

　　食用口蘑要注意什么?

　　1、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

　　2、口蘑生长于野外，所以在吃之前我们还要先高温杀一下菌，所以我们先将已经切好的口蘑片用沸水焯一下。

　　3、口蘑可以炒食或者与肉类煲汤食用。

　　如何选择口蘑?

　　在选择口蘑的时候要看看口蘑菌盖是否干涉，一般新鲜的口蘑菌盖都比较的水灵，后是看菌褶是否有倒塌的现象，有没有泡水而发霉迹象，然后看看表面有没有黏黏的感觉，如果有怪味的话就不要购买了，看有没有水分，如果水分不多，一定要选择不要购买。

　　一些肥胖的患者建议可以多吃一些口蘑，因为口蘑中由于含有一些植物纤维，可以帮助达到减肥的目的。口蘑还具有许多食疗的作用，在我国中医将苦么作为一种食疗的药材来给大家推荐儿口蘑作为食疗的药材的时候，可以帮助我们删除血热的症状，还可以帮助我们化痰理气，另外。用口蘑食疗还可以帮助异常义气，帮助我们的肠胃通畅，帮助我们的气血达到一个更充沛的状态。

　　总而言之，口蘑的食用价值是非常高的，但是大家在食用的时候要避开它的禁忌哦。

口蘑,走一步撞一下