口蘑营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、食用口蘑可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂等作用，今天小编就给大家介绍几道口蘑的家常做法。

口蘑烩雪蛤

用料：水发雪蛤油100克，水发口蘑10克，冬笋10克，豌豆10克，猪油25克，盐1.5克，酱油10克，绍酒5克，葱10克，姜10克，芝麻油2.5克，湿淀粉15克，鸡汤350克，胡椒粉1克。

功效：开胃，理气，滋阴养颜。适用于面黄枯瘦，不思饮食，体弱，吐血，盗汗，女子性功能低下等症。

制法：

①把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块。

②勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤。烧开后，捞出葱、姜块，放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。

口蘑黄瓜

原料:口蘑半斤、黄瓜1根、大葱5克;

调料:盐5克、糖3克、水淀粉2汤匙。

做法:

1、黄瓜和口蘑洗净切片，大葱切斜段;

2、油温六成热时，放入葱花爆香，放入口蘑，翻炒至口蘑变软而且颜色变深;

3、放入黄瓜片继续翻炒半分钟，调入盐和糖调味，最后兑入水淀粉，待汤汁变浓即可出锅。

豆苗口蘑汤

原料：豆苗、口蘑、金针菇。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、开锅后即可关火。

口蘑西兰花

材料:口蘑、西兰花、红椒、蒸鱼豉油(或蚝油)

做法:

1、口蘑、西兰花洗净切片，红椒切丝或块

2、锅里放油七成热，放入生姜，倒入口蘑，煸炒一会，

3、加入西兰花和红椒，迅速翻炒，

4、加盐，鸡精，胡椒，蒸鱼豉油(或蚝油)，

5、勾芡出锅即可

口蘑蒸鸡

原料:全鸡肉750克，口蘑50克。鸡油20克，葱、姜各20克，盐10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，湿淀粉30克。

做法:1、鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净，切成片，放在鸡上。葱、姜放在最上面。

2、上屉用旺火蒸约30分钟，待熟透取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。

口蘑鸡珍

材料:鸡胗、口蘑

做法:

1、鸡珍洗净后切花刀

2、锅中放清水、姜片烧开，鸡珍焯水

3、锅中放油烧热，用花椒炝锅后捞出

4、放入干辣椒和姜末煸香

5、下鸡珍翻炒

6、放口蘑炒到软后，下剁椒、香菇水炒到汤汁收干即可。

口蘑体质平和一般人均可使用，口蘑也适合各类烹饪方式，可是有肾脏疾病的小伙伴不能吃口蘑，会加重病情的，小伙伴们口蘑的家常做法你们学会了吗？

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