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茯苓糕的做法有哪些?茯苓不能和什么一起吃?

花帝

很多人一般是在药店见到的茯苓,所以以为它只是药材,其实它还是一种真菌食材,可以做成各式各样的美食,茯苓糕是生活中常见的吃法,下面小编给大家推荐几种茯苓糕的做法,一起来看看吧!

  茯苓糕的做法推荐

  干果茯苓糕的做法

  材料:面粉200g、茯苓15g、发酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各种干果适量、清水200g。

  做法:

  1、茯苓打成粉,和面粉和泡打粉以及糖混合后过筛;

  2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中搅拌成比较稠的面糊;

  3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了;

  4、取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

  家常茯苓糕的做法

  材料:茯苓50克、面粉450克。

  做法:

  1、把茯苓烘干,打成粉与面粉混匀;

  2、把茯苓和面粉混匀,加入发酵粉,用清水揉合成面团发酵;

  3、发好后制成5厘米见方一块的糕状;

  4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。


  葡萄干茯苓糕

  材料:面粉200g、茯苓15g、温水200g、葡萄干适量、酵母粉3g、泡打粉3g。

  做法:

  1、茯苓用搅拌机打碎,与面粉、泡打粉和白糖搅拌均匀;

  2、将混合好的面粉过筛;

  3、酵母粉到入温水中,搅拌均匀后静置5分钟;

  4、将酵母水倒入混合好的面粉中并搅拌均匀;

  5、倒入容器中盖上保鲜膜,发酵1个小时(冬天温度低,锅内放热水,盖上锅盖,加速发酵);

  6、发酵完成后(未发酵前的两倍),点缀些葡萄干,大火蒸10分钟即可。

  枣泥茯苓糕

  材料:茯苓粉100g、粘米粉75g、糯米粉50g、枣泥馅200g、细砂糖40g、水100ml。

  做法:

  1、将茯苓粉,糯米粉,粘米粉和糖倒入碗中拌匀;

  2、分次加入水,用手搓成蓬松的糕粉。过筛两次,成为细致的粉状;

  3、枣泥馅擀成模具大小的圆片。将一半糕粉放入模具中,抹平表面;

  4、放入擀好的枣泥片。倒入剩下的糕粉后抹平;

  5、盖上湿纱布,放入蒸笼。开锅后大火蒸30-40分钟,熟透即可。

  6、取出晾凉脱模切块食用。


  茯苓不能和什么一起吃?

  1、醋

  茯苓忌醋,因为醋等酸性物质有收敛的作用,且醋中含有较多的有机酸,会影响药效的吸收。

  2、浓茶

  浓茶里面含有较多的鞣酸,鞣酸有吸附作用,可能会与茯苓里面的化学成分反应,形成人体难以消化之物,长期下去可能会对胃肠道造成影响。

  3、海鲜

  海鲜里面含有较多的蛋白质和矿物质,容易与中药里面的有机成分发生反应,所以服用茯苓的时候也不宜食用海鲜,以免对身体造成不良影响。

  4、生冷之物

  在服用中药的时候都不宜食用生冷之物。茯苓也一样,生冷之物会对身体造成一定影响,很容易影响人体对药效的吸收。


  茯苓糕的做法多样,很多地方都把它做成各种特色的小吃,通过以上的介绍,相信大家对茯苓糕的做法也有了一些了解,家里有小朋友的也可以试试做给他吃哦,是非常受欢迎的食材。

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