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野生榛蘑怎么泡

花君

榛蘑被人们称为"山珍"、"东北第四宝"。由于购买便利,榛蘑也渐渐走入了大家的家庭当中。赶快和我们一起来看看野生榛蘑应该怎么泡吧。

榛蘑营养价值

榛蘑,滋味鲜美,营养丰富,内含有大量的微量元素,如钙、磷、铁、钾等;每百克的榛蘑里面就含有钾2000多毫克,还有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素等,这些元素和其他的菌类相比起来要高10几倍之多;榛蘑富含油脂,是所含脂溶性维生素更易被人体吸收。

对于身体虚弱,容易感觉到饥饿的人来说,吃榛蘑有大补的作用;而且内含的丰富维生素E,有延缓衰老、润燥肌肤的功效;对于长期面对电脑的人群来说,那么吃榛蘑有很好的预防辐射和保护视力的功效;榛蘑中含有的紫杉酚是一种很好的抗癌成分,可以有效抑制卵巢癌。

此外,榛蘑还有帮助消化、治疗便秘、降低胆固醇、降低心脑血管疾病的发病率。中医认为,榛蘑具有祛风活络、强健筋骨的作用,经常被用来治疗腰腿疼痛、癫痫病以及佝偻病,此外对于夜盲症和皮肤干燥也有很好的作用。

野生榛蘑怎么泡

1、在准备泡洗榛蘑的时候,首先装好一盆冷水,把榛蘑放下去清洗干净一下其表面,然后再用温水发开菌褶,去掉根部比较硬的部位,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底,然后浸泡半个小时。

2、清洗榛蘑的时候一定要注意自己的清洗手势,不能用捏挤的方式,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入榛蘑的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。

3、另外,还要给大家一个小提醒,浸泡榛蘑的水也许很多人会倒掉,其实浸泡榛蘑的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗不但不牙碜,而且能保持原有香味和营养。

4、浸泡榛蘑的时候,我们其实还可以给它加点“料”,即用40℃左右的糖水浸泡,这样泡开的榛蘑不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干榛蘑的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。

榛蘑适宜人群

榛蘑适合大部分人群食用。

1、尤其适合学生、长期上班、长期对着电脑、用眼过度的人群食用,因为它可以预防视力减退和治疗夜盲症。

2、对于女性来说,榛蘑内含丰富的抗氧化成分,可以滋润和改善肌肤,有延缓衰老的功效,在防治乳腺癌和卵巢癌上也有一定的作用。

3、对于老年人来说,榛蘑还可以有治疗高血压、高血脂、动脉硬化、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病等疾病患者食用。

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