松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。它可以提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，下面就让小编来给大家详细介绍一下它的做法及功效价值。
1.酥油煎松茸的做法
主料：松茸30克面粉70克
配料：黄油10克、鸡蛋黄1个、盐1茶匙(5克)、料酒2茶匙(10ml)、生菜2片、紫甘蓝2片、蛋黄酱2汤匙(30ml)、柠檬汁1汤匙(15ml)、芝士粉和辣椒末少许
制作方法：
1)将松茸用温水浸泡30分钟，充分泡发后洗净。切掉根部，并将松茸切成两半，用盐和料酒腌制5分钟。
2)生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中，放入蛋黄酱，挤入柠檬汁搅拌均匀。
3)面粉中加入蛋黄和水调成糊，黄油隔热水融化，稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可，把松茸片沾上面糊。
4)平底锅中放入黄油，用小火将黄油融化后，调成中火，将松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。
5)将拌好的蔬菜铺在盘底，把煎好的松茸码在上面，撒上辣椒末和芝士粉即可食用。
2.松茸鹅肉块的做法
食谱原料：
主料：鹅1000克
辅料：柳松茸250克,蘑菇(鲜蘑)50克,冬笋50克,白菜150克
调料：姜15克,大葱20克,盐10克,味精2克,米醋15克,料酒20克,白砂糖2克,胡椒粉2克
制作方法：
1.将光鹅去内脏、杂质、头、足爪，洗净;
2.鹅入沸水锅中焯透捞出;
3.鹅剁成大块，用清水洗净，捞出.
4.洗净白菜心，切成块，入沸水锅中略氽，捞出;
5.冬笋切成块;
6.姜去皮后拍松;
7.将大砂锅一只置小火上，倒入鲜汤，放入葱、姜、松茸、鹅肉块，加料酒、米醋、盐、白糖、水烧沸后，撇去浮沫;
8.下味精，盖上盖，炖至雁鹅肉酥烂，揭开盖;
9.撇去汤面上的油，撒上胡椒粉，即可端沙锅上桌食用。
3.昂贵的松茸面
原料：
野生鲜松茸，干面条
辅料：
葱花，姜丝，盐，少许生抽，糖，味精，香油，香菜各适量
做法：
1.鲜松茸清洗干净，切片.
2.锅中倒入适量油，加热，放入葱姜爆香，倒入少许生抽，炒匀后倒入足量的水.
3.大火烧开后，放入干面条，放入松茸片.
4.再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮至面熟即可.
5.最后调入适量盐，少许糖，关火.
6.少许味精，香油，香菜加入拌匀即可.
松茸是名贵的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸（含人体必须的氨基酸8种），还含维生素B1、B2、C和PP，有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。
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