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红菇怎样保存更好?红菇的美味做法

花奴

  红菇,因为至今无法人工栽培,是稀有的山珍、天然营养佳品,有“菇中之王”的美称。红菇的外表鲜艳明亮,给人眼前一亮的视觉效果,因此受到了很多人的喜爱与推崇,但是红菇不易于保存,今天小编为大家分享了一些保存红菇的方法,一起去看看吧。

  红菇的保存方法

  1、新鲜红菇在洗干净后,可以放在冰箱保鲜和冷藏两个不同的地方保存,保鲜一般是5-7天左右,放在冷藏室,可以存放6个月哟。

  2、还可以切片晒干,可以常年保存,要用的时候直接煲汤用,一般市面上有干制的红菇卖,直接买干的即可,自己晒干有难度。

  3、做成盐渍红菇保存,具体方法是将整个新鲜红菇放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。

  红菇的储存只要是防潮,一般密封就就可以了。并不需要冷藏,反而冷藏后暴露空气时容易返潮。

  红菇的做法有哪些?

  红菇炖猪蹄

  主料:鲜红菇150克(也可以是干品红菇);

  辅料:猪蹄1只;

  调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱1段、姜4片;

  步骤:将猪蹄择净毛杂,下沸水锅焯一下,洗净血污,红菇去杂洗净撕片;锅内放入诸蹄和适量水,武火烧沸,参加料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜,改为文火炖至猪蹄熟,加入红菇烧至猪蹄熟烂,出锅即成。

  红菇炖蛋

  主料:红菇2个;

  辅料:鸡蛋3个;

  调料:盐、葱花、茶油适量;

  步骤:将鸡蛋打散,放入适量的盐;将干品红菇用清水冲洗掉表面的浮尘,然后用温水浸泡30分钟,浸泡的水取清澈部分可以用来蒸蛋;将泡好的红菇剁碎;将红菇倒入打好的鸡蛋中,搅拌,再放入适当的红菇水调匀;蒸15分钟,蒸好后,散点葱花,滴点油即可。

红菇,通房公子