银耳又称雪耳,富含胶质,以及多种维生素和17种氨基酸及肝糖那么银耳泡开之后直接吃可以吗？一起来了解吧

　　一、银耳泡开之后直接吃可以吗

　　可以，很多凉拌就是这样的，但是再用开水过一下更卫生。

　　别用太烫的水可以用热水即可,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了。

　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

　　银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

　　银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

　　二、银耳的不同吃法

　　【银耳红枣汤】

　　银耳红枣汤是一款家常汤品，主料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。

　　做法一

　　原料：银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片

　　制作步骤

　　1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。

　　2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。

　　3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。

　　4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。

　　做法二

　　原料：银耳，红枣，冰糖；

　　制作步骤

　　1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根

　　，将银耳撕成小片；

　　2、放入锅内，加水，大火煮开；

　　3、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可。

　　【银耳莲子羹】

　　又到吃莲子的季节了，熬银耳的时候加点莲子进去，滋阴美容，清热去燥，是夏日的清凉美食！

　　材料：银耳1朵、红枣10颗、莲子15颗、百合20克、枸杞10克、冰糖适量

　　步骤：

　　1、将银耳泡发2个小时，掰成小朵朵。

　　2、锅里加清水烧开，倒入银耳。

　　3、依次放入百合、红枣、莲子和枸杞，中小火煮30分钟。

　　4、将冰糖放进去，继续文火煮半个小时，这时你会看到汤汁变得浓稠了。

　　今天为大家介绍了有关于银耳的食谱有：银耳红枣汤、银耳莲子羹、银耳木瓜羹、苹果银耳羹、银耳雪梨羹、银耳炒莴笋等等，这些都是关于银耳的比较经典做法。

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