花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

牛肝菌可以煮汤吗及牛肝菌鸡汤的营养价值

花君

牛肝菌是野生食用菌中的常见品种,它属于真菌类食材,它的菌盖扁瓶多为半球形而且光滑,菌肉多为白色,有自然的酱香味。牛肝菌能入药也能煲汤或者炒食,今天小编就带大家来看一下牛肝菌怎么煲汤,它有什么营养价值?

牛肝菌煮汤做法

牛肝菌炖鸡

原料:母鸡一只、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺。

做法:

1、牛肝菌用水冲干净,放入一个带盖的盒子里,加没过它的温水,加一勺糖,盖盖,快速晃动盒子1分钟后,静置在一旁等待泡发。

2、利用泡发的时候,将去毛开膛后的母鸡洗净,用刀斩小块待用。

3、烧一锅水,放入鸡块,加一勺料酒,煮5分钟后,撇去沫子,捞出鸡肉,热水冲干净待用。

4、取一个砂锅,放入足量的热水后,把鸡块放入,加葱两段,姜3片,取一个料包,放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后,小火慢炖。

5、把泡发的牛肝菌取出,把根剪掉,冲洗干净,放入汤锅中一起炖,1个小时后,出锅,撇去汤面浮油后,加少许香菜、盐即可。

牛肝菌煲排骨汤

材料:猪大排、真姬菇、蟹味菇、牛肝菌、松蘑(干)、姜2片、葱适量、料酒适量、白糖适量、食盐3克

做法:

1排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅

2牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发,洗净入炖盅

3蟹味菇、海味菇去蒂,飞水后入炖盅

4姜切片、葱切段入炖盅,注满清水或温水,盖上盅盖,隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2;3小时,加盐调味即可

牛肝菌鸡汤的营养价值

1.牛肝菌炖鸡所用的两种原料都是营养价值很高的食材,因此这绝对是一道进补的菜肴。

2.牛肝菌含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质,是一种营养丰厚的食材,主要功效有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等,在中医中也发挥着很大作用,同时还是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。3.它还含有人体必需的8种氨基酸,对于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症状都有很好的治疗功效。

4.牛肝菌还具有抗流感病毒和防治感冒的功效,增强人体免疫力,改善微循环。

5.而老母鸡也是补益之物,蛋白质含量高,而且很容易被人体吸收,可以增强体质强身壮体。

6.母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一

7.。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。因此这道牛肝菌炖鸡的营养价值很高,是一道进补的菜肴。

通过文章中的介绍大家知不知道牛肝菌怎么来煲汤了呢,虽然做的花样不多,但是每一种吃起来的口味还是相当不错的,同时呢这些汤的营养价值也很高,大家也可以尝试自己来做一下。

牛肝菌,天帝为奴,牛肝菌可以煮汤吗及牛肝菌鸡汤的营养价值