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牛肝菌怎么保存

花君

牛肝菌价格昂贵,如果买回家来保存不当很有可能会导致牛肝菌变质再也无法食用,会让我们白白损失金钱。那么该怎么保存牛肝菌呢?

牛肝菌怎么保存

牛肝菌味道鲜美,营养丰富,是一种世界性的著名食用菌类。一般来说,除去新鲜的以外,大多是切片以后干燥,加工成小包装,食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌,保存起来相对简单容易,只需要密封,保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌,因为其含水量高达90%,常温下只能保存一周左右。

其实,只要买回来以后,放在报纸上,于阴凉处晾干。然后用干净的厨房用纸巾包裹住牛肝菌,放置于冰箱的0度,或者冷藏箱即可。因为水分少了,温度低了,微生物自生,繁衍可能性就会降低,保存期也得以延长。

牛肝菌的养生功效

1、牛肝菌的肉质肥厚,口感细嫩,内含有大量人体所需的氨基酸,可做为一种药用的食用菌,可治疗手脚麻木、腰腿疼痛等;而且牛肝菌还是妇科良药,可用于治疗妇女白带异常、不孕症等。

2、牛肝菌的营养丰富,内含有多种营养物质,其中包括维生素、氨基酸、微量元素等,这些物质都是身体健康发育的成分,进入身体以后,可以增强人体免疫力。

3、牛肝菌的不仅仅营养价值上好,而且还具有舒筋活络、祛风强筋的功效,对于抵抗流感病毒有一定的疗效哦。

4、中医认为,牛肝菌对体虚、贫血、头晕、耳鸣有功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一。

牛肝菌的食用禁忌

虽然说牛肝菌是一种营养丰富的健康食材,但是在食用的时候也是不可以盲目的去进补的,根据了了解,我国牛肝菌的科属类就有300多种,其实有毒性的就已经占据了33种了,比如牛肝菌属、粘盖牛肝菌属、粉孢牛肝菌属等;所以我们大家在市场上购买牛肝菌的时候一定要注意,一般可以食用的牛肝菌是白色的牛肝菌,大家切忌不可以随便的乱采摘食用,对于野外不认识的牛肝菌,还是不要随便采摘的好。

以上就是我们整理的关于如何保存牛肝菌的小办法,大家可以在生活当中多多运用起来。

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