干巴菌不但滋补还有相当不错的养生功效，为三高人群带来了福利。而现在三高人群的数量越来越多，大家周围如果有三高人群，可以推荐他们吃接下来的这道菜青椒炒干巴菌。
用料
干巴菌适量
青椒适量
做法
1.将干巴菌撕为细丝洗净。
2.青椒切丝，蒜瓣少许。
3.植物油少许，油热后下蒜瓣、青椒丝翻炒。
4.下干巴菌，待干巴菌水分收干。
5.根据口味放入盐即可出锅。
如何挑选干巴菌
我们在购买干巴菌的时候，应该先仔细的看看它的外形、色泽，必要的时候可以闻闻气味。在观察的时候，一定要看看干巴菌是否有霉变，颜色是否是正常的，如果有大量破损的情况，那么最好是不要购买。而且包装的干巴菌，一定要看看底部是否有泥沙、杂草、死的昆虫等等，如果鼻子闻到有异味的话，那么这样的干巴菌，最好不要购买。
好的干巴菌，香味扑鼻，而且香味很是纯正，没有任何的霉变气味的；而品质差的干巴菌，闻起来的味道是非常淡淡的。
2、看一看
品质好的干巴菌，颜色黑中带白，而且新鲜的干巴菌，身上还残留有白色的“菌粉”；品质差的干巴菌，颜色偏黑，而且比较长一些。
3、摸一摸
干的干巴菌，一般含有少量的水分，摸起来有新鲜、脆感；而水气中的干巴菌，用手掐一下会冒出一些水分，这样的干巴菌比较绵软，质量比较差。
4、翻一翻
购买干巴菌的时候，一般可以翻看下上下层菌子的品质是否为一致的；尤其是包装的干巴菌，购买的时候一定要翻看。
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