松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等营养成份，松茸泡酒是生活中很多人喜欢的食用方法，那么松茸泡酒要选什么样的松茸呢？
松茸泡酒要选什么样的松茸？
选择冻干松茸
冻干松茸是采用真空冷冻干燥技术能排除鲜松茸中98%左右的水分，不破坏鲜松茸原有的口感与营养，极大限度地保留了鲜松茸的原味，使营养成分的保留高达90%以上。冻干松茸遇到酒3分钟即可复原成新鲜的状态，所以和新鲜松茸泡酒在营养价值和功效上是相当的。
选择新鲜大个的松茸
松茸泡酒选择刚采摘3天内的新鲜松茸，越新鲜越大个的松茸营养价值保存得越完好，茸越大越有营养，一只松茸能长多大，由土壤的养分和菌丝的品质共同决定，所以松茸越大，营养越充足，食用带来的养生效果也就更好，泡酒后的功效也越好。
松茸泡酒不能选用冰冻松茸，因为冰冻松茸泡过水，口感、营养价值和功效已经大打折扣，用来泡酒是不适合的。松茸干片在晒干后营养价值也流失得比较严重，所以干松茸用来泡酒也不太适合。
松茸如何泡酒？
用料：新鲜松茸10公斤（或干松茸2-4公斤），100公斤50度的纯粮食酒，枸杞5公斤、大枣3公斤、冰糖2公斤。
准备好土坛缸或者玻璃罐，按照配方放入全部的材料，浸泡10天以上就可以了。坛子要密实地封好，放在阴凉的地方，10天后就可以开坛品尝了。
松茸泡酒前如何处理？
1、将新鲜松茸用一条拧干水的湿毛巾擦干净即可，不可以用水泡洗。
2、松茸顶部有一层黑褐色的茸，起初我还以为要刮干净，其实不然，那层黑色的茸正是松茸很有益的一部分，完全无须刮去。
3、将松茸擦干净后，可以先弄点酒将松茸简单清洗一遍，再将松茸放进注满酒的坛子里密封起来，据说半月后，松茸酒已经很入味可以饮用了。
喝松茸泡酒的好处
喝松茸泡的酒，能够有效地抵抗癌症，这是因为松茸里面含有丰富的蘑菇多糖，这种物质对于抵抗癌症是有很大帮助的，所以大家经常喝松茸泡的酒能够有效地抵抗癌症。
喝松茸泡的酒能够起到强身健体的作用，大家在平时适量的喝一些药酒，能够有利于肠胃的消化，并且对于很多疾病具有很好的抑制作用，并且还能起到驱虫的功效。
松茸里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，大家通过和松茸泡的酒，能够及时补充身体中的蛋白质，能够保证大家的能量提供，也能增强身体的免疫力，对于抵抗很多疾病都是非常有帮助的。
松茸里面含有丰富的维生素，B1，B2维生素C，松茸通过泡酒，能够把松茸里面的维生素溶解到酒里面，大家通过喝酒，能够有效的补充身体中的维生素，所以对于增强身体的免疫力是有很大帮助的。
松茸泡酒的方法其实非常简单，只需要选择好酒和松茸以及搭配相关食材即可。喝松茸泡酒的好处也非常多，既能给身体补充营养物质，还能增强身体的免疫力。
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