香菇油菜是一款色香味俱全、具有十分高营养价值的家常菜，主要食材为香菇和油菜。油菜富含多种维生素、矿物质、微量元素等，能够清热解毒、散血消肿等，而香菇则能健脾和胃、益气补虚等。香菇油菜十分适合高血压、高血脂、高胆固醇的朋友食用，能够有助于治疗疾病。那么，香菇油菜的做法是怎么样?

　　其实，香菇油菜的做法比较简单，很容易上手。一般，初学者都能够烹调出味道比较好的香菇油菜。

　　制作食材

　　主料：鲜香菇，油菜

　　辅料：油，盐，酱油，鸡精，葱姜蒜末

　　制作流程

　　1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水过一遍盛盘。香菇同样去根洗净，切成四瓣(几瓣你说的算)。

　　2、搞定油菜先点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。

　　3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。

　　4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。

　　香菇油菜不仅味道好，而且营养价值很高，十分适合人们食用。民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹，以及清热解毒、降低血压等方面的疾病。近年来，医学研究还发现，在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母(即麦角甾醇)，这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育;香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶，可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。人们可以按照以上的香瓜油菜的做法来制作该菜肴。值得人们注意的是，孕早期妇女、目疾患者、疥疮、狐臭等慢性病患者不适宜多吃油菜。

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