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什么是草菇?它有哪些特征?

花奴

  草菇是日常生活中比较常见的菇类食材,其产地分布在我国华南地区,因此南方地区的人经常可以吃到新鲜的草菇。那么草菇到底有什么特点呢?下面就跟小编一起去了解一下草菇吧。

  什么是草菇?

  草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在本世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。 草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

  草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。草菇浅灰色,半透明,在显微镜下是五色透明,分支有 脯膜。草菇菌丝在人工培养基上生长不像平菇、香蔬那样浓密、粗壮、洁白,其菌丝稀疏,具有丝状分支,有光泽,似蚕丝。数天后产生砖红色厚垣 孢子子实体子实体辞生或单生,幼时呈钟形或蛋形,茵盖、菌托均由 菌膜包裹。成熟时菇体破膜而出。部分苗膜残留在菌柄基部,形成菌托。 草描荫盖呈钟形,成熟时平展,鼠灰色,表面光滑,有黑褐色条纹。菌盖中 央厚,颜色深,边缘薄,颜色淡。菌错离生,白色,后呈粉红色。菌柄白色, 内实,圆筒形,长5 ~ 18厘米,直径0. 8 ~ 1. 5厘米。担孢子备圆形或卵 形,初期白色,成熟后呈粉红色。

  草菇的功效与作用

  1.降血糖

  吃草菇可以降低血糖,这是最重要的一个功效作用了。因为草菇身上含有多种对人体有益的微量成分,进入身体以后可以有效的抑制人体对于碳水化合物的吸收,也可以降低身体血糖,因此非常适合糖尿病人和高血糖人群食用。

  2.解毒

  解毒是吃草菇的重要作用之一,因为草菇可以把身体内积存的铅、砷以及苯等有毒物质分解,让它们分解成水分,随小便排出体外,从而也就减少了多种病毒性疾病的发生;此外,草菇还有丰富的维生素C、多糖,这些物质成分可以提高身体免疫细胞的活性,对提高人类身体的抗病能力有很大的好处。

  3.预防癌症

  吃草菇可以预防癌症,因为草菇内含有一种独特的异种蛋白,这些物质进入身体以后可以消灭身体内的癌症细胞;此外,草菇内含的粗蛋白还可以增强细胞的活性,可以促进细胞代谢和再生,从而很好的减少了人体内细胞癌变的可能性。因此大家可以在日常生活种多吃些草菇来达到预防癌症发生的作用;或是癌症患者也可以适量的吃些草菇来抑制癌症细胞的转化和恶化。

  4.提高免疫力

  吃草菇可以提高身体免疫力。因为在草菇内含有大量的维生素C,这些物质被身体吸收以后可以促进身体代谢,同时也可以提高身体免疫细胞活性,更加可以清除身体内的多种病毒,可以使身体的抗病能量明显的提高,因此经常是草菇还可以使身体减少一些常见疾病的发生哦。

  一般来说,市场上所出售的草菇有灰色和白色两个类型,挑选的时候最好选择表面无发黄的草菇,这种草菇的品质是比较好的。所以大家在选购草菇的时候可以偏向于这几点。

草菇,田朴珺梁家辉