随着生活水平的提高，人们越来越重视食材带给我们的影响，大家也都越来越关注身体健康。白玉菇是一种健康营养价值高的食材，很多人会选择食用它，下面跟随小编一起来了解白玉菇的营养价值和禁忌人群吧。

白玉菇的营养价值

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。（每100克鲜品中含）磷：116mg，铁：1.1mg，锌：0.6mg，钙：6.0mg，镁：9.4mg，钠：1.9mg，钾：423mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138ug，维生素B5：1.84mg，维生素C：0.55mg，维生素D：9.87ug，维生素E：95.5mg。

白玉菇的食用禁忌人群？

1、肾病患者慎吃

由于白玉菇内含有大量的微量元素钾，因此肾病患者不可以过量的食用白玉菇，否则会给肾脏带来更大的负担，从而影响肾病的治疗效果。

2、对腥味易敏感人群谨慎食用

对腥味敏感的人应该禁忌吃白玉菇，因为白玉菇内含有较重的草腥味，烹饪的时候，很有可能引起处理方式不当而造成里面有腥味残留，因此导致对腥味敏感的人会呕吐。

3、身体易过敏人群谨慎食用

对于身体易过敏的人群来说，白玉菇内含有的丰富蛋白质，有可能是一种过敏源，食用容易导致过敏；对于顽固性皮肤痒者禁止食用。

4、糖尿病患者谨慎食用

因为白玉菇内含的糖分高，而糖尿病患上在饮食上是禁止摄入糖分的，如果过量的吸收糖分会导致病情加重，从而影响病情，耽误病情的治疗。

5、孩子肠胃功能较差者，经常腹泻者最好不要吃

每百克的白玉菇内含粗纤维含量在100克作用，因为粗纤维对于儿童来说，适量的摄入对于身体健康功效是非常好的，但是过量的食用会导致降低其他营养素的利用率，而且还会导致出现其他的情况发生。

白玉菇美味健康，是很多人选择的食材，不仅因为它的美味，主要是它含有人体所需的营养物质。白玉菇一般人都可以食用，但在文中提到的几类人小编建议最好就不要食用白玉菇了。

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